Plateau de charcuterie et fromages
Marie Thibault est une vigneronne qui aime les choses simples et directes. Peu gourmande de sucres, c’est assez naturellement, qu’elle nous propose des accords avec des charcuteries locales ou des fromages de la région.
Depuis quelques années, elle et son compagnon Franz Saumon, vigneron à Montlouis, ont régulièrement un cochon au domaine, qu’ils élèvent. Et alors, les charcuteries … ce sont les leurs !
Selon ses conseils, le meilleur accord est une planche avec de la charcuterie, de bons fromages, du pain au levain et une bouteille de ses vins. Plus le fromage et la charcuterie sont locaux, mieux c’est !
L’accord pour ce plateau est alors facile. Vous prenez soit son vin blanc, Premier Nez – 100% Chenin Blanc, soit pour les amateurs de vin rouge, les Grandes Vignes 2019 – 100% Gamay (en macération durant 9 mois en cuve) et vous n’oubliez surtout jamais, la BONNE COMPAGNIE*, essentielle pour réussir ce mariage.
*en année « normale » …
