Interview de Marie Thibault
1) Comment était la météo pendant la récolte?
Il est tombé 30 mm d’eau mais bien placé en juillet et en aout. La cueillette s’est faite sous le beau temps dans l’ensemble avec quelques épisodes pluvieux . Les fruits étaient fragiles et il y avait une grande hétérogénéité à cause des gels de printemps. En conséquence, cela a été des vendanges étalées sur une longue période : quelques jours de récolte seulement étalés entre le 4 et le 20 septembre.
2) Quels sont les Rendements: 10 hl/h
3) Impression générale du millésime?
Toute la récolte ira pour la production des bulles : la Roue Qui Tourne, il n’y aura pas de vins tranquilles cette année ! 50% des raisins de l’activité négoce (Roue Qui Tourne) proviennent du mon domaine.
Les jus sont jolis pour faire les bulles. L’hétérogénéité des maturités permet de conserver de l’acidité et des aromatiques très sympas. Les fermentations se déroulent très bien. Les vins devraient être prêts assez tôt au printemps prochain.
Plus grand ou plus petit que l’année dernière? beaucoup plus petit
Pourquoi ? plusieurs jours de gel
4) Quel était le meilleur repas servi pendant les vendanges ?
Légumes d’été et filets mignons servis avec des vins du Sud de vignerons amis, apéritif maison avec des bulles de vieux millésimes.
5) Quelles chansons ou musique étaient populaires pendant les vendanges ? Chants des vendangeurs
