viticulture parcellaire

Pendant des décennies, le Chianti s’est construit autour de l’assemblage — une logique de composition où l’équilibre primait sur la distinction. Les différences entre les terroirs s’estompaient pour laisser place à une identité régionale plus large. Les vins issus d’un seul vignoble ont complètement bouleversé cette perspective. Ils ont détourné l’attention des formules toutes faites pour la recentrer sur l’origine. Chez Selvapiana, cette transition n’a pas été le fruit d’une mode. Elle est née du territoire lui-même.