Dans la cave des champagnes Louise Brison, vous pouvez choisir un champagne millésimé jusqu’à la récolte 1997. Et à coté, se trouvent d’autres millésimes soigneusement conservés, chacun porteur de sa propre histoire et des caractéristiques qui en découlent. La famille fait plus que produire des champagnes millésimés : depuis des décennies, ils ont patiemment construit une collection de vendanges.
La collection révèle comment les saisons ont varié et les vins évolués. Derrière, se trouvent les décisions qui ont façonnées le domaine : l’acquisition des parcelles, produire les premières bouteilles de champagne à partir des raisins du domaine, laisser ces bouteilles vieillir durant des années. Chez Louise Brison, l’histoire des millésimes est inséparable de l’histoire familiale.
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Louise Brison : une histoire de famille au travers d’une vinothèque
Certains domaines vous vendent un vin et vous décrivent comment il va évoluer avec le temps, à vous de deviner son futur. Le domaine Rolet, quant à lui, peut vous servir un verre de son passé.
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Domaine Rolet: au coeur d’une incroyable collection de vieux millésimes à Arbois
En ce début de semaine, cap sur la Champagne, où le printemps s’exprime pleinement au cœur du vignoble niché dans la Côte des Bars, un terroir qui se rapproche plus de celui de Chablis plutôt que celui d’Epernay. Accompagnées par Delphine Brulez, nous avons parcouru ses vignes baignées de lumière pour observer les travaux viticoles en cours et suivre de près l’évolution de la végétation.
Nous avons eu le privilège d’admirer un paysage viticole d’exception, façonné par une remarquable diversité de sols. En 2024, le domaine a commandé une étude approfondie des terroirs afin de mieux comprendre les spécificités de chaque parcelle.
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Printemps 2025 – Champagne Louise Brison
Après un hiver dominé par des conditions humides, le printemps s'est montré frais et très sec avec de puissantes conditions anticycloniques. Les réserves hydriques sont encore satisfaisantes mais je pressens un été sec. Ceci m'a conduit à prendre les devants en adaptant la gestion des couverts, j'ai choisi de réaliser un labour très superficiel afin que l'épais couvert herbeux se transforme en paillage protecteur qui évitera un assèchement précoce des sols.
Car le bien être de la vigne via la dynamique du sol est le pilier de la typicité de mes vins.
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Printemps 2025 au domaine Bader
Un millésime 2024 en rupture avec les deux dernières décennies Au Domaine Bader, à Epfig (Alsace), la vendange 2024 est rentrée et les vins terminent tranquillement leur fermentation. On fait un point…
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Domaine Bader : Alsace 2024
La viticulture sans labour en Alsace Août 2024Epfig, AlsaceNous sommes cette semaine à Epfig, en Alsace, au Domaine Bader, un domaine biologique, et le temps a été le même que…
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Domaine Bader Millésime 2024
Alsace - Domaine Bader sur la commune d'Epfig Climatologie - Automne & hiver 2023/24 Depuis les vendanges dernières, il pleut en Alsace et au domaine Bader... Ces 6 mois humides…
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Domaine Bader – vert à la vigne, orange à la cave
Champagne Louise BrisonNoé-les-Mallets1er Septembre, 2020 A peine arrivée au Domaine Louise-Brison, je plonge dans l'univers des vendanges, accueillie par le parfum des pinots noirs fraîchement pressés. Les guêpes font également…
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Retour de visite au domaine Louise Brison en Champagne – Echange avec Delphine Brulez, vigneronne, sur le millésime 2020
