Alsace – Domaine Bader sur la commune d’Epfig
Climatologie - Automne & hiver 2023/24
Depuis les vendanges dernières, il pleut en Alsace et au domaine Bader…
Ces 6 mois humides ont permis de reconstituer les réserves qui étaient très basses. Certes cela complique certains travaux viticoles mais selon Pierre Scharsch c’est un moindre mal aux vues des bénéfices que cette eau apporte.
D’un point de vue des températures, elles sont très douces et la végétation a 2 semaines d’avance sur l’année dernière qui n’était pas une année tardive.
Le risque est la forte exposition de la vigne aux éventuelles gelées de printemps.
Travaux de la vigne
La taille est terminée. Le liage le sera à la fin de la semaine
Les pluies cumulées ont permis de faire pousser énormément les herbes dans l’inter-rang. Au Domaine Bader, Pierre ne pratique plus les semis et l’enherbement est spontané et riches des variétés locales adaptées au climat et au sol.
Grâce à la bonne pluie de cet hiver, il y a une grande diversité floristique dans les bandes enherbées qui sont plus riches en plantain, treffle et vesce. Des variétés qu’il n’y avait pas les années précédentes et qui sont très intéressantes pour l’équilibre de la microfaune et des insectes.
Autant, Pierre ne touchera pas à l’inter-rang avant la fin mai – où il sera plaqué au sol – autant le cavaillon doit être dégagé afin de ne pas avoir des herbes invasives. C’est une zone très concurrentielle et les hautes herbes pourraient maintenir un taux humidité néfaste sur les premières feuilles de la vigne.
Gamme de vins disponibles
Une partie des mises en bouteille s’est faite durant l’hiver et l’ensemble de la gamme est aujourd’hui disponible.
Une petite dernière est apparue avec un Gewurztraminer sec vinifié en macération pelliculaire.
La gamme de vins du domaine Bader s’organise autour des 7 cépages alsaciens et du Chardonnay :
- un crémant
- une gamme de vins de fruit – issue des 7 cépages alsaciens
- une gamme de vins de Terroir, issus de vignes cultivées sur la colline du Fonholz avec les cépages : Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir et Chardonnay
