Vendanges 2023
La période des vendanges s’est achevée le 22 septembre au domaine Louise Brison. Ce fut un millésime demandant une surveillance à la loupe à partir de la fin de la floraison pour accompagner la vigne durant ce moment où elle est plus fragile.
Au domaine, Delphine Brulez a fait le choix d’une approche au cas par cas avec pour moteurs la connaissance, la réflexion et la remise en question.
Climatologie 2023
L’hiver a été plutôt doux et sec, entrainant un débourrement au 16 avril.
Le printemps s’est passé sans gelée cette année, ouf !
Il a été, en revanche, très pluvieux (en avril) gênant le travail des sols et permettant au Mildiou un bon développement assez tôt dans la saison. Heureusement, un vent froid du Nord-Est a permis de tout assécher et d’éloigner ce risque sanitaire.
La floraison s’est faite mi-juin, sur un lapse de temps assez court de 7 à 8 jours ; le temps était au beau et tous les cépages ont fleuri plus ou moins au même moment. La période a été sereine ni trop froide, ni trop chaude : une floraison optimale marquée par un taux de pollinisation important ; ce phénomène associé aux pluies fréquentes a fait que la vigne a produit de grosses grappes ; Alors qu’en moyenne une grappe de pinot noir pèse 140g, elle pesait 200 g cette année.
Seuls les domaines pratiquant des tailles sérieuses et orientées vers une production de qualité et non de quantité ont pu cette année vendanger de beaux raisins à maturité.
Floraison et zoom sur la physiologie de la plante
Après la floraison, ce qui se passe pour la vigne est très intéressant. Il s’agit d’un moment crucial où la plante a besoin d’énormément d’énergie pour faire ses fruits et aura par conséquent moins d’énergie pour se défendre contre les divers stress environnants (canicule, manque d’eau, maladie, etc.)
C’est donc une période intense en surveillance du vignoble pour intervenir au moment juste et avec la réponse adaptée. La recette de Delphine Brulez c’est de faire confiance au végétal et à la plante pour qu’elle puisse stimuler les défenses dont elle peut avoir besoin.
Cette approche reste surtout celle d’une forte prise de risque !
Cette année, le mildiou et l’oïdium ont eu des phases de fort développement demandant une adaptation des traitements. Face à ces attaques importantes, Delphine a adapté les doses de traitement en fonction de la taille de la surface des grains de raisin, partant de petites doses pour les augmenter au fur et à mesure du développement du fruit.
Un suivi à la loupe pour ne rien laisser au hasard et qui lui a permis d’arrêter ces traitements tôt dans la saison : le 11 juillet !
Vendanges 2023
Elles ont démarré le 8 septembre avec le chardonnay dont la maturité était plus avancée que le pinot noir qui avaient souffert de l’eau et avaient besoin d’un peu plus de temps.
Les premiers jours ont été plus lents avec une demi-équipe. Puis à partir du 11 septembre, l’équipe était au complet. Des vendanges éprouvantes en raisins des fortes chaleurs. Les horaires étaient adaptés mais une remorque frigo assurait une rentrée de raisins frais au chai.
Objectifs pour le domaine Louise Brison
L’adaptation de la charge de raisin à la vigne se fait pied par pied.
Si la vigne a produit x nombres de sarments l’année n, alors on lui laissera le même nombre d’yeux l’année suivante.
C’est un travail long mais utile voire indispensable pour ne pas pousser la plante à produire plus qu’elle ne le peut. En respectant sa charge, elle s’épuise moins vite.
Ce qui anime Delphine Brulez c’est de travailler son vignoble afin qu’il puisse devenir centenaire.
Centenaire ET productif.
Cet objectif nécessite d’assurer de nombreux arrières :
- avoir un sol vivant avec une microfaune dense
- pratiquer une taille physiologique pour limiter les blessures de la plante et les maladies du bois
- adapter la charge de production de raisin à la plante elle-même
- faire un suivi minutieux durant les phases plus critiques de la vigne
Gamme de champagne à venir
Cette année l’ensemble de la gamme sera produite !
Toutefois, nous serons patients puisque les vins sont élevés sur latte 5 ans minimum, le temps nécessaire pour atteindre l’équilibre entre l’acidité, la rondeur et l’expression aromatique.
Comme tous les ans, une partie de la production sera mise en magnum. Une collection de millésimes est disponible en vinothèque, n’hésitez pas à nous demander si vous souhaitez recevoir le listing.
Cuvées disponibles
- 2017 « A l’Aube de Cotes de Bars «
- 50% Chardonnay & 50% Pinot Noir
- Très aromatique avec des notes de rose, de fleur blanche, d’acacia, de citron vert et de zest de citron ; Bouche très complexe avec en attaque le zist de citron suivi par des notes de pommes golden cuites, de brioche, de crackers salés, de miel d’acacia et cire d’abeille. Bouche très longue avec une acidité très précise qui fait la structure du vin. Pas de fermentation malolactique, zero dosage, dégorgé en juin 2023
- 2015 Blanc de Blanc » Chardonnay de la Côte des Bar «
- Au nez, des fleurs d’acacia, de citron, de fleurs blanches, de jasmin, minérale et de fleurs d’amandier. Un vin riche en bouche encadré par une très belle structure tannique, bulles très fines et quelques touches d’élevage en barrique. Pas de fermentation malolactique, zero dosage, dégorgé en juin 2023
- 2015 » Rosé de la Côte des Bar «
- Le nez est un panier de fruits sauvages de fraises des bois, de framboises, de cassis, la bouche pinote avec ces notes fruitées auxquelles viennent s’ajouter des notes plus animales de jambon cru, de réglisse, de cèdre. Un vin qui accompagnera très bien les charcuteries, les viandes cuites au barbecue, des tartares de thon, ou des paella. Zéro dosage, dégorgé en juin 2022
