Domaine Rolet – Jura

Domaine Rolet est un domaine emblématique situé dans le Jura et s’étend sur trois aires d’appellation Arbois, Côtes du Jura et l’Etoile sur 65 hectares. 

Premier domaine indépendant, il ne vinifie que les raisins produits dans son vignoble, vendangés à la main uniquement.

Le domaine cultive les 5 cépages typiques Jurassiens : Chardonnay, Savagnin en blanc, Poulsard, Trousseau et Pinot noir pour les cépages noirs. Chaque cépage est planté sur son sol de prédilection afin de produire des vins de grande qualité.

Le domaine a été créé en 1942 par Désiré Rolet, puis repris à partir de 1958 par ses enfants, Eliane, Bernard, Guy et Pierre qui le rejoignent. Le vignoble se développe alors sur les communes de Voiteur, puis Passenans et enfin l’Etoile. Les vignes sont plantées sur de beaux coteaux, parfois aux pentes abruptes rendant les sols difficiles à travailler. Les chenillars sont préférés aux tracteurs car plus légers, créant donc moins de tassement sur le sol. Ils passent sur les bandes enherbées du vignoble entre le 5ème et 6ème rang.

Depuis juin 2018, Cédric Ducoté a repris le flambeau et travaille avec ambition et minutie pour continuer à produire des vins typiques du Jura et de grande qualité.

Depuis son arrivée, la reflexion de travailler en culture biologique a été initiée et depuis 2020, une partie du vignoble est en conversion.