Interview à Denavolo
Instagram : @denavolo
1) Quelles étaient les conditions climatiques au millésime cette année?
ça a été un millésime très très chaud. Les vendanges se sont déroulées rapidement en 2 jours – les 20 et 22 aout – car la récolte était petite. Vendanges très précoces donc pour Denavolo (habituellement, les vendanges ont lieu début septembre)
2) Comment était la récolte?
Plus grand ou plus petit que l’année dernière? plus petit, la récolte correspond à 55% d’une année normale
Pourquoi?
Les problèmes de froid et gel en avril, en sont la cause principale et dès le printemps nous estimions une production de raisin divisée par deux.
3) Impression générale du millésime?
C’est encore trop tôt pour répondre car les fermentations sont tout juste terminées.
Cela semble être une année avec peu d’acidité, peut etre un millésime proche de 2015. Mais il faudra attendre le début du printemps pour se prononcer.
4) Quel était le menu du repas de fin de vendanges ?
Le costolette di maiale (cotelette de porc) con le patate – cuisiné par Luciano
5) Quelles chansons écoutiez vous durant les vendanges ?
Le chant des oiseaux et beaucoup de cigales
