The Estate
The Bader estate has been producing wine since the 17th century. Located in the commune of Epfig, one of the most important wine-producing communes in Alsace, the family has succeeded one another over the generations.
In 2006, Pierre Scharsch, also from a family of winegrowers, took over the family estate after studying viticulture and oenology in Burgundy. As a sign of respect and esteem for the work of these men and women who have cultivated and passed on this heritage over the generations, his vineyard and his wines continue to bear the Bader name.
Since his installation, he has developed the domaine to reach a surface of 13 ha and made the choice to lead his vineyard according to an organic viticulture. The domain is certified since 2019.
The 7 typical Alsatian grape varieties are planted with Sylvaner, Muscat, Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Gewurztraminer, Pinot Noir and Chardonnay for the crémants.
Great attention is paid to the life of the soils in order to have balanced grapes and wines that express the full potential of its terroir.
The Vineyards
Domaine Bader’s vineyards extend over sandy soils and slopes rich in silica which give a lot of minerality and elegance to his dry wines.
The soils are little worked to avoid soil compaction, with inter-row crop-covers planted to regenerate the soil.
The range of wine is rich and varied with a fruity range and a range of Terroir.
The Wines
fruit wines
Pinot blanc
Two thirds of the Pinot Blanc is vinified and aged in stainless tanks, and 1/3 is vinified and aged in barrique. Vines planted on deep soils rich in loess.
Pinot Gris sec
Pinot gris harvested at maturity with a little raisined Pinot Gris harvested at 14.5%. Vines planted in the center of the hillside with richer, heavier, more textured soils. Blend of Pinot Gris vinified and aged half in stainless steel tanks and half in barrels. Bottled in the Spring.
Pinot noir
Vines planted in the center of the hillside on richer, heavier, more textured soils.
A pinot noir vinified in stainless steel tanks to keep all its fruitiness.
Muscat sec
Muscat of Alexandria and Muscat à petits grains planted on a beautiful terroir at 300 metres elevation, composed of marnes & silica soils. Young vines planted by Pierre. Ageing on lees.
Riesling sec
Old vines of 40-50 years old planted on more sandy, well-draining soils. Vinification and maturation in stainless steel tanks for a fruity and mineral expression of Riesling.
Gewurztraminer dry
This cuvée revisits the codes of the famous Rhine grape variety. After an intense nose of rose and spices, the palate is very flavourful and finishes with a long and elegant persistence.
Gewurztraminer medium sweet
The wine is long, structured and beautifully refined. A delicate tannic tension invigorates the finish.
terroir wines
Pinot Blanc Baumgarten
The wine comes from the plot called ‘Baumgarten’ surrounding the village and planted with Pinot Blanc.
Nose with toasted hints, revealing more buttery and yellow stone fruits. On the palate, the structure is fleshy with a nice balance through a fine and pure acidity expression.
Pinot Noir-Fronholz
This locality is named after the hill on which it is located in its upper part. The soil, which is poor and sandy on the surface, becomes richer in the first layers of the subsoil, which contain more complex elements composed of sandstone and marl rich in silica.
Chardonnay Chemin des oiseaux
The grapes come from a place called Voegelsgasse, which literally translates as ‘bird lane’. This unusual cuvée, produced outside the appellation, expresses the nobility of Chardonnay aged in wood.
Muscat Petits Grains Gottloff
A rich, deep mid-slope terroir composed of sand and clay. The subsoil consists of white to ochre-coloured marl, rich in silica. Over time, the vines have managed to take root here, giving the wine an elegant and unique structure.
Riesling Erdengott
Very old vines planted in 1947 on a quality terroir, sandy surface rich in siliceous marl and detrital sandy rocks and limestone in depth. Some roots have reached this layer.
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Le Domaine
Le domaine Bader produit du vin depuis le 17ème siècle. Installée sur la commune d’Epfig, l’une des communes viticoles les plus importantes d’Alsace, la famille s’est succédée au fil des générations.
En 2006, Pierre Scharsch, issu d’une famille de vignerons, reprend ce domaine familial après des études de viticulture et d’oenologie en Bourgogne. En signe de respect et d’estime pour le travail de ces hommes et ces femmes qui, au fil des générations, ont cultivé et transmis ce patrimoine, son vignoble et ses vins continuent à porter ce nom.
Depuis son installation, il a développé le domaine pour atteindre une surface de 13 ha et fait le choix de conduire son vignoble selon une viticulture biologique. Le domaine est certifié depuis 2019.
Les 7 cépages typiques alsaciens sont plantés avec Sylvaner, Muscat, Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Gewurztraminer, Pinot noir et chardonnay pour les crémants.
Une grande attention est portée à la vie des sols afin de permettre d’avoir des raisins équilibrés puis des vins exprimant tout le potentiel de son Terroir.
Vignes
Son vignoble s’étend en plaine et sur la colline Fronholz, sur des coteaux riche en silice et en marne qui donnent beaucoup de minéralité et une puissance maîtrisée à ses vins secs.
Les sols ne sont plus travaillés pour éviter les tassements du sol. Des semis ont été faits en inter-rang depuis 2019. Aujourd’hui Pierre Scharsch laisse les sols se couvrir d’une végétation spontanée riche d’un très bon équilibre d’espèces grâce au respect des cycles de mise en graine de chacune.
La gamme de vin est simple et s’articule autour d’une gamme fruitée avec les 7 cépages Alsaciens, les vins expriment alors les caractéristiques variétales des cépages et une gamme de Terroir avec des vins issus de parcellaires. Ici Pierre Scharsch cherche à développer tout le potentiel minéral des sols afin de produire des vins capables de transmettre beaucoup l’émotion.
Les Vins
vins de fruits
Pinot blanc
2/3 de pinot blanc vinifié en élevé en cuve inox et 1/3 de pinot blanc vinifié et élevé en barrique. Vignes plantées sur des sols riches et profonds de loess.
Pinot Gris sec
Assemblage de Pinot gris vinifié et élevé pour moitié en cuve inox et pour moitié en barrique.
Pinot noir
Un pinot noir vinifié en cuve inox pour garder tout son fruité.
Muscat sec
Muscat d’Alexandrie et Muscat petits grains plantés sur des sols de marnes siliceuses en altitude. Élevage sur lie.
Riesling sec
Vieilles vignes de 40/50 ans plantées sur des sols plus sableux et drainants. Vinification et élevage en cuve inox pour une expression fruité et minérale.
Gewurztraminer sec
Cette cuvée revisite les codes du célèbre cépage rhénan. Après un nez intense de rose et d’épices, le palais se montre très savoureux puis finit en une persistance longue et élégante.
Gewurztraminer moelleux
Le vin est long, structuré et d’une belle finesse. Une délicate tension tannique vient tonifier la fin de bouche.
vins de terroir
Pinot Blanc Baumgarten
Ce Pinot blanc d’élevage s’exprime sur des notes toastées/briochées puis de beurre frais et fruits jaunes. Le palais est structuré par une belle vivacité qui apporte de la verticalité et équilibre la puissance du vin.
Pinot Noir-Fronholz
Ce lieu-dit nomme la colline dans laquelle il s’insère dans sa partie supérieure. Le sol pauvre et sableux en surface, s’enrichit dès les premières strates du sous-sol d’éléments plus complexes composés de roches gréseuses et de marnes riches en silice.
Chardonnay Chemin des oiseaux
Les raisins proviennent du lieu-dit Voegelsgasse, littéralement traduit : chemin des oiseaux. Cette cuvée atypique, produite hors appellation, exprime la noblesse du chardonnay élevé sous bois.
Muscat Petits Grains Gottloff
Un terroir riche et profond de mi-coteau, composé de sables et d’argiles. En sous-sol prennent place des marnes de couleur blanche à ocre, riches en silice. Au fil du temps, la vigne parvient à s’y enraciner donnant au vin une structure élégante et singulière.
Riesling Erdengott
Vigne de riesling plantée en 1947 au sommet du Fronholz. Cette situation originale en fait un terroir solaire et ventilé. En surface majoritairement composé de sables, les profondeurs du sous-sol abritent des marnes de grès que l’âge de la vigne permet d’atteindre. Elle y puise la minéralité caractéristique du lieu.
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