Visite Domaine
Dégustation avec Nicolas Mestre
Mardi 8 mars, Nicolas Mestre de la société Williams Corner Wine, était en Alsace où un marathon de dégustation nous attendait avec :
–> Une matinée au domaine Klein avec la collection de Françoise et Jean Marie ! Un grand merci à Françoise qui fêtait ce jour là son anniversaire et nous avait préparé des verticales pour chaque catégorie de vin, soit 36 vins … autant dire qu’il y avait du travail.
C’est toujours magique de pouvoir déguster des vieux millésimes, de voir ce que les vins deviennent avec le temps et d’apprendre à leur connaître vraiment. Ainsi le Riesling Schlossreben 1985 était d’une fraîcheur incroyable , on découvrait le Muscat 1983 sous un autre jour avec des notes mentholées peu communes encore très équilibré et tout en finesse. Le rouge de St hippolyte 1988 était une merveille, avec beaucoup de précision, et d’une belle longueur.
–> Un après midi au domaine Rolet, où les différentes appellations Arbois, Côtes du Jura et l’Etoile se succèdaient, sur toutes les couleurs. Le plaisir de déguster les vins du Jura, chacun avec leurs particularités. la chance au domaine Rolet c’est cette qualité pour chaque vin, des blancs avec une jeunesse et un très bel équilibre. Les rouges légers et fruités, faciles à boire sur un repas entier. Mais surtout les spécialités comme le vin jaune avec une puissance gustative et une longueur incroyable et le vin de paille très équilibré et savoureux ! Nous avons eu le droit à une belle visite des chais en passant par la cave plus intime où dorment les magnums des vieux millésimes …
Vendanges à la Stoppa
Les vendanges s’achèvent doucement à la Stoppa, une grande partie des raisins est rentrée, la Malvasia di Candia aromatica est au sèchage pour produire Vigna del Volta, le passito.
Il reste encore un peu de Bonarda sur les vignes. Déjà, le millésime 2009 s’annonce très beau.
Dégustation à St Hippolyte
Vendredi 7 août était une journée parfaite pour une dégustation au domaine Klein en compagnie de Lutz Hellweg et son épouse, de la société Perigord Import, société d’importation qui importe maintenant les vins du domaine à Lüdenscheid en Allemagne.
Françoise Klein nous avait préparé un accueil haut en arôme puisque nous avons eu droit, avant la dégustation, à une visite de SON jardin … Nous avons suivi le fléchage …
Nous avons donc monté l’escalier extérieur d’un bâtiment, ouvert une porte, traversé un couloir, ouvert une seconde porte, puis …. merveilleuse découverte que ce jardin caché, dans lequel poussent toutes les herbes aromatiques, sauvages ou non : de la menthe, du pourpier, de la roquette sauvage, de l’estragon, de la sauge, du basilic, et bien sûr des légumes : des tomates de toutes les couleurs, des tétragones ….. Inutile d’essayer de les citer tous, j’en oublierai.
C’est simple, « Je n’enlève jamais une plante ou une variété qui pousse, si elle se développe là, c’est parce qu’elle s’y sent bien » nous explique Françoise. Nous en avons profité pour nous rafraîchir la mémoire de toutes ses senteurs qui nous mettaient en appétit pour la dégustation de vin. Merci pour cette visite, c’était super !!
Nous avons ensuite déguster quelques vins blancs de la maison Albert-Sounit. Pour commencer, le Côte Chalonnaise Blanc 2007, très plaisant, bien équilibré et avec une belle longueur en bouche, puis le Montagny 1er cru les Coères 2007, beaucoup de matière, des raisins très mûrs. Un vin dont seulement 20% est élevé en fût afin de garder beaucoup de fruit et de l’élégance. Très réussi !
Les autres vins partiront directement en Allemagne pour être déguster sur place et nous l’espérons … plairont à nos amis Allemands.
