RVF – Juillet 2014
Dans la dernière Revue des Vins de France, un article résume bien les vins de Giulio Armani, Azienda Agricola Denavolo. Ce domaine travaillant avec des cépages blancs uniquement, produit des vins en utilisant des raisins entiers, eraflés. Une méthode très ancienne pour ne pas dire qu’elle remonte aux premiers moments de la vinification.
Les vins sont d’une belle couleur orangée, ici tanniques grâce à la malvasia di Candia Aromatica, cépage rustique, très aromatique ayant une pellicule assez épaisse.
Il existe aujourd’hui toute une variété de vins blancs vinifiés de cette façon, chaque cépage et terroir apportant ses richesses et spécificités, créant ainsi une nouvelle « couleur » de vin : Orange au même titre que les vins Rouge ou Blanc ou Rosé ou Jaune.
