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Arianna Occhipinti: la retenue et l'élégance des cépages puissants Siciliens

Le domaine

Le domaine est récent, Arianna s’est installée en 2004, à l’âge de 24 ans, ses parents ne sont pas vignerons mais elle a découvert la passion du vin en travaillant chez son oncle Giusto Occhipinti du domaine COS.

Son domaine se trouve aux pieds des Monts Iblei à C. da Fossa di Lupo près de Vittoria dans le Sud Est de la Sicile. Lorsqu’elle parle de son aventure, Arianna dit que son pari le plus grand est de comprendre les besoins de sa terre, pauvre et sèche sans la perturber ni modifier son aspect, essayant de percevoir le juste équilibre pour que s’exprime la précision, la rigueur et l’harmonie du Néro d’Avola ainsi que la fraicheur et l’élégance du Frappato. Les vignes du domaine sont en culture biologique, il y a 8 hectares pour le Nero d’Avola et le Frappato et 1 ha en cépage blanc : Albanello, Carricante et Zibbibo.

La particularité du climat est un soleil chaud et des températures fraiches la nuit, les sols sont sableux et riches en fer. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, les rendements sont faibles. Le travail en cave est minutieux.

Informations générales sur le domaine : Classification : IGT Sicilia
Altitude : 270 m
Sol : sableux en surface, et organisé en alternance de couche calcaire et argileuse en profondeur
Système de plantation : Guyot
Age moyen des plantes : 8 ans
Densité 5 500 pieds/ha
Vendanges : début du mois d’octobre
Vinifications : toujours avec des levures indigènes

La conduite du vignoble suit les principes de la production biologique : traitements cuivre et soufre uniquement.

Site internet du domaine
Les vins produits
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  • SP 68 Blanc : IGT Sicile – 40% Albanello et 60 % Muscat d’Alexandrie (Zibibbo) cultivés en taille Guyot et gobelet sur des sols Sableux, d’origine Sub-Apennine de nature calcaire à 280 mètres; fermentation spontanée et 15 jours de macération avec les pellicules; 6 mois en cuve béton et 1 mois en bouteille, pas de filtration
  • SP 68 Rouge : IGT Sicile – Frappato et Nero d’Avola.  Vignes plantées sur sols sableux d’origine Sub-Apennine de nature calcaire à 280 mètres; fermentation spontanée avec 30 jours de macération / 6 mois d’élevage en cuve inox et 1 mois en bouteille, pas de filtration
  • Il Frappato : IGT Sicile – Frappato di Vittoria (40 ans). Vignes plantées sur sol sableux d’origine Sub-Apennine de nature calcaire à 270 mètres d’altitude; fermentation spontanée avec 30 jours de macération /élevage de 14 mois en foudre de chêne de slavonie de 25 hL et 1 mois en bouteille, pas de filtration
  • Siccagno : IGT Sicile – Nero d’Avola (35 ans) en Gobelet; sols Sableux, d’origine Sub-Apennine de nature calcaire à 270 mètres d’altitude; fermentation spontanée avec 40 jours de macération / 22 mois d’élevage en foudre de chêne de Slavonie de 25 hL et 2 mois en bouteille, pas de filtration

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