– 9 juin 2025 –
Notre tour des vignobles nous emmène en ce début de semaine à Listrac-Médoc, au Château Fourcas Hosten qui possède un vignoble intéressant d’un point de vue géologique puisque les parcelles sont situées non seulement sur des graves pyrénéennes comme typiquement dans le médoc mais aussi sur un anticlinal de vieilles roches calcaires où sont plantés les cépages blancs (sauvignon blanc, sauvignon gris, sémillon), merlot et cabernet franc.
Ces sols sont capables d’une bonne rétention hydrique pour même durant les années chaudes, produire des raisins mûrs et aromatiquement fins et complexes. Ils sont parfaitement adaptés aux cépages blancs et aux merlots.
Retour sur la climatologie 2024-2025
L’automne et l’hiver ont été doux et plutôt secs contrastant avec les mois précédents.
- D’un point de vue température, elles sont au-dessus des moyennes saisonnières.
- D’un point de vue pluviométrie, Le cumul de précipitations entre le 1er octobre 2024 et le 15 mars 2025 place l’hiver 2024-2025 comme le deuxième hiver le moins arrosé depuis 10 ans.
Les sols ont pu se ressuyer tout en conservant de belles réserves.
Tout ceci a induit une avance d’environ 5-6 jours par rapport à la moyenne pluriannuelle depuis 2000.
Le débourrement a commencé le 25 mars sur les parcelles les plus précoces correspondant aux parcelles de Merlot et Cabernet Sauvignon taillées en premier sur les sols de graves.
Travaux viticoles actuels
L’activité viticole est toujours riche au printemps et s’articule autour des travaux de sols sous les rangs pour éliminer les adventices.
De l’épamprage qui consiste à enlever les doubles bourgeois afin de ventiler les flux de sève et concentrer la vigueur sur les bourgeons productifs. L’opération sur la surface du domaine prend un mois et est entièrement manuelle mais elle est très importante et a un effet indirect sur la taille qui sera réalisée l’hiver suivant.
Avant et après épamprage
Cette année, la vigne pousse très bien et vite. Le printemps est ensoleillé, les semaines s’alternent entre semaines chaudes voire très chaudes et beaucoup plus fraiches avec des écarts de températures de plus de 10 degrés parfois d’un jour à l’autre.
Pour contenir tous les rameaux, les fils de palissage sont relevés, cette opération durera jusqu’à la fin juin.
Avant et après levage
Le 21 mai, 0,8 ha de cabernet sauvignon ont été plantés sur le plateau du Fourcas sur des sols de graves pyrénéennes.
Une floraison homogène et sans heurt !
La floraison a démarré le 19 mai sur la plupart des parcelles.
Actuellement, la vigne est au stade nouaison sur les parcelles les plus précoces et les vignes plantées sur des parcelles plus tardives sont quant à elles au stade fin de floraison avec la chute des derniers capuchons floraux
Ci-dessous : la floraison des merlots le 27 mai
Travail en cave - signature Fourcas Hosten
Le terroir de Listrac, légèrement plus à l’ouest de la Gironde, est réputé pour sa fraicheur, pour la qualité des vins blancs et pour la finesse des tannins des vins rouges. Le domaine vinifie tous ses rouges en cuve béton pratiquant des extractions douces puis des élevages en barrique et amphores pour 15%.
Les blancs sont entonnés directement après un pressurage vertical très lent et sans débourbage pour une meilleure complexité aromatique. Légèrement batonnés les premiers mois, les vins seront élevés sur lie 8 mois.
Depuis 2024, les cuves de rouge et les barriques de blancs sont ensemencées avec des levures indigènes sélectionnées dans le vignoble.
Nouvelles mises en bouteilles
- Le Château Fourcas Hosten blanc 2024 a été mis en bouteille le 5 mai 2025
- le Château Fourcas Hosten rouge 2023 entre les 5 au 7 mai 2025.
Le millésime encore jeune s’oriente vers un millésime très aromatique avec une belle complexité mêlant fruits rouges et fruits noirs, une structure très soyeuse et riche et une finale fraiche.
Le blanc de Fourcas Hosten 2024
ASSEMBLAGE
Après pressurage dans des pressoirs verticaux, les moûts sont transférés par gravité dans les barriques et les amphores sans débourbage. Fermentation sous levurage indigène sans sulfitage
Elevage en barrique et amphore durant 6 mois.
Le millésime 2024 a été marqué par un hiver doux et humide favorisant un débourrement précoce et homogène fin mars.
Le printemps plus frais a freiné la pousse et retardé la floraison qui s’est déroulée sous un soleil radieux fin mai.
La véraison a eu lieu début août et a induit des vendanges tardives mi-septembre.
Ce millésime 2024 est très expressif avec des notes florales et d’agrumes. La bouche est explosive et saline. La finale est très minérale et fraiche.
Château Fourcas Hosten 2023
ASSEMBLAGE
Vinifications biologiques adaptées à chaque cuve béton : 13 cuves de Merlot (50, 80 et 105), 8 cuves de Cabernet Sauvignon et 1 cuve de Petit Verdot. Fermentations moyennes de 10 à 14 jours avec levures indigènes. Cuvaisons totales de 19 à 23 jours. Pressurage vertical uniquement.
ELEVAGE – 12 mois
Le millésime 2023 est un véritable millésime de vigneron ! Toute l’équipe a travaillé intensément pour s’adapter aux conditions climatiques extrêmes : froid, pluies, fortes chaleurs, orages, mais pour finir en beauté, avec un bel été indien pendant nos vendanges d’octobre qui ont duré 11 jours.
- Merlot : du 18 septembre au 04 octobre
- Cabernet Sauvignon : du 29 septembre au 06 octobre
- Petit Verdot : le 26 septembre
Le Château Fourcas Hosten 2023, certifié biologique, se caractérise par une très belle concentration avec une forte intensité colorante et des tanins très soyeux. Le nez est très expressif avec des notes de fruits rouges et noirs grâce à l’élevage de 15% en amphore.
L’attaque en bouche est intense et les tanins présents sont très élégants de par les méthodes d’extraction douce et la sélection de barriques. La finale très longue et fraîche confirme les caractéristiques de ce beau terroir.
Nouveauté et oenotourisme
Si vous êtes en visite dans la région Bordelaise, n’hésitez pas à venir au Château, déguster les vins sur plusieurs millésimes et visiter le domaine et son parc de 3 hectares, havre de paix et de biodiversité.
De même, invitez vos clients à venir nous rencontrer, les portes sont ouvertes !
Nous sommes convaincus que ce sont des moments privilégiés pour nous tous, ils permettent de mieux transmettre le travail biologique et biodynamique fait depuis la vigne jusqu’au vin dans cette quête d’interpréter au mieux les différents terroirs du vignoble.
Le château est riche de deux terroirs : le plateau de Fourcas avec des graves pyrénéennes et l’anticlinal d’anciennes roches calcaires. Cette configuration peu commune explique la complexité des vins et leur aptitude à être appréciés jeunes et/ou avec plusieurs années de garde !
En parallèle, une offre oenotouristique se développe cette année avec l’offre « Effet Millésime » laissée au choix du client : en rouge ou en blanc, extension « Famille » disponible sur toutes nos visites
Le domaine est ouvert les samedis de mai à août de 10h à 18h !
