酒庄
Figuière 是Côtes de Provence的标志性庄园,1991 年Alain Combard 离开夏布利返回家乡并买下这里。
今天,Combard 家族第 2 代管理这个美丽的家族式庄园,在保护周围自然环境的同时种植葡萄藤。自 1979 年以来,该庄园已获得有机认证,因此该庄园非常了解生物多样性和有机农业。
该庄园占地 125 公顷,分布在 Côtes de Provence 的两个庄园:位于 La Londe les Maure和 Porquerolles 岛前面的历史悠久的庄园,以及自 2018 年以来,位于Pignans Massif des Maures 后面的 Chateau Barbeiranne 。
两个庄园,两个风土,更细致的葡萄酒的酿造工作。
在La londe,片岩土壤占主导地位,地中海强烈影响气候,温和的夏季有时很炎热,冬季从不寒冷。种植的葡萄品种是白色的,有罗勒、赛美蓉和一点点白玉霓;黑色搭配慕合怀特、歌海娜、神索、西拉和蒂博伦。
Pionnière、Confidential 和 Première cuvées 的矿物质口感来自这里!
在Chateau Barbeiranne,气候比较反差,Massif des Maures 切断了地中海的影响,冬天更冷,萌芽晚。土壤是粘土石灰岩,由此产生的葡萄酒果味更浓,也带来了深度。
与伟大的白葡萄酒相媲美的桃红葡萄酒......
酿造
自 1979 年以来,该庄园一直生产经过认证的有机葡萄酒。 1991 年,当 Alain Combard 买下庄园时,这个选择并没有受到质疑!
采收为机械和手动,葡萄在晚上或清晨送到地窖。 压榨是至关重要的一步,该庄园配备的压榨机,可以在温和而有规律的压力下工作,同时保持葡萄无氧。
葡萄酒在大桶中酿造,并根据年份选择在大桶或木桶或半泥桶中陈酿。
桃红葡萄酒在上好的酒糟中陈酿至少到一月底,以便为年份的发布做好准备,并有时间增加复杂度。