{"id":4207,"date":"2020-12-17T18:04:28","date_gmt":"2020-12-17T17:04:28","guid":{"rendered":"https:\/\/genuinewines.com\/testdev\/?p=4207"},"modified":"2021-03-09T13:12:06","modified_gmt":"2021-03-09T12:12:06","slug":"retour-de-visite-de-denavolo-tour-du-vignoble-avec-giulio-armani-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/blog\/retour-de-visite-de-denavolo-tour-du-vignoble-avec-giulio-armani-2020\/","title":{"rendered":"Retour de visite de Denavolo:   Tour du vignoble avec Giulio Armani &#8211; 2020"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/998566ad-3ec9-4d1b-8473-4f2d443cae1a.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Travo<br>D\u00e9cembre 2020<\/p>\n\n\n\n<p>Quoi de mieux qu&#8217;une photo de notre ami Giulio Armani en action dans le vignoble.<br>Lui, qui cette ann\u00e9e, vinifiait sa 40\u00e8me vendange !<\/p>\n\n\n\n<p>Tout a commenc\u00e9 en 1980 lorsqu&#8217;il a commenc\u00e9 \u00e0 vinifier \u00e0 la Stoppa aux cot\u00e9s de Rafael Pantaleoni, puis avec Elena Pantaleoni, sa fille. Plus r\u00e9cemment, en 2005, Giulio s&#8217;est install\u00e9 sur son domaine <a href=\"https:\/\/genuinewines.com\/testdev\/domaines\/denavolo-emilie-romagne\/\">Denavolo<\/a> sur les hauteurs des colli Piacentini pour faire ses vins en plus de son activit\u00e9 d&#8217;oenologue \u00e0 la Stoppa.<\/p>\n\n\n\n<p>Tous ceux qui le connaissent vous le diront : il ne se lasse pas d&#8217;\u00eatre dans ses vignes de la Val Trebbia et c&#8217;est l\u00e0 qu&#8217;on le sait \u00eatre le plus heureux &#8230;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<p><strong>SOMMAIRE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dans ce reportage vous pourrez lire plus sur :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Mansano 2019 est pr\u00eat<\/li><li>Dinavolo 2019, un mill\u00e9sime d&#8217;exception bient\u00f4t mis en bouteille<\/li><li>Dinavolo vs\u00a0<em>Dinavolino<\/em><\/li><li>Retour su le mill\u00e9sime 2020<\/li><li>Vendanges \u00e0 l&#8217;heure<\/li><li>Gamme de Vins du domaine<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/edbc3f95-94ea-410d-95a3-7f929d905148.jpeg\" alt=\"\"\/><figcaption>L&#8217;homme heureux,<br>un verre de blanc mac\u00e9r\u00e9 \u00e0 la main, dans ses vignes \u00e0 Denavolo !<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mansano 2019 est pr\u00eat\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Une petite derni\u00e8re vient s&#8217;ajouter \u00e0 la gamme de vins de Denavolo !<\/p>\n\n\n\n<p>Cette cuv\u00e9e est issue de vignes de Sauvignon blanc plant\u00e9es en 1989 sur des sols argilo-calcaires.<br>Cette parcelle est situ\u00e9e sur la m\u00eame colline que Denavolo mais sur le versant arri\u00e8re. Tout le travail du vignoble est fait sous les conseils de Giulio et les vendanges par l&#8217;\u00e9quipe de Denavolo.<\/p>\n\n\n\n<p>Les vendanges se sont faites au d\u00e9but septembre 2019. Les raisins, vendang\u00e9s \u00e0 la main, et \u00e9rafl\u00e9s ont fait leur fermentation\/mac\u00e9ration en cuve inox. Le marc est rest\u00e9 en contact avec le vin jusqu&#8217;au d\u00e9but juillet, date du premier soutirage.<\/p>\n\n\n\n<p>La mise en bouteille a \u00e9t\u00e9 faite le&nbsp;24 juillet 2020.<\/p>\n\n\n\n<p>Le vin pr\u00e9sente un l\u00e9ger perlant.<br>Au nez, les notes de fleurs, de thiols sont l\u00e9g\u00e8res et \u00e9l\u00e9gantes. En bouche, une attaque fraiche et saline fait place ensuite \u00e0 des tannins fins mais marqu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/f3692cf9-e945-4fd5-9d17-363dd39e16fb.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dinavolo 2019, un mill\u00e9sime d&#8217;exception\u00a0bient\u00f4t mis en bouteille !<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/a9e97872-5c82-4f2c-af07-e168934bc15b.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Comme pour 2017, le mill\u00e9sime 2019 a fait son \u00e9levage en f\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n<p>60% du Dinavolo 2019 a \u00e9t\u00e9 soutir\u00e9 apr\u00e8s un mois de mac\u00e9ration pour \u00eatre entonn\u00e9 en barrique de 500 litres de bois d&#8217;acacia, 40% ont continu\u00e9 leur mac\u00e9ration jusqu&#8217;en mars 2020.<br>Le vin a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s r\u00e9cemment soutir\u00e9 et assembl\u00e9 pour une mise en bouteille pr\u00e9vue fin d\u00e9cembre 2020.<\/p>\n\n\n\n<p>Selon Giulio, c&#8217;est probablement le meilleur mill\u00e9sime qu&#8217;il ait vinifi\u00e9 depuis son installation. Le passage en bois apporte au vin de la rondeur, de la complexit\u00e9 qui s&#8217;\u00e9quilibre parfaitement avec la fraicheur typique du mill\u00e9sime 2019.<br>Le vigneron est satisfait :-)<\/p>\n\n\n\n<p>Une petite production que nous nous partagerons &#8230;prochainement.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/ffbd56a9-b64b-4f3e-8e6d-b9e3dffbd498.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption>Spring 2020 &#8211; just after Budburst in May<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dinavolo vs Dinavo<em>lino<\/em>:\u00a0rappel<\/h2>\n\n\n\n<p>On nous pose souvent la question : Quelle est la diff\u00e9rence entre Dinavolo et Dinavolino ?<\/p>\n\n\n\n<p>Alors commen\u00e7ons par le d\u00e9but. Cr\u00e9\u00e9 en 2005, Denavolo est le nom du domaine, nom li\u00e9 \u00e0 la montagne qui entoure le domaine et \u00e0 ce lieu-dit o\u00f9 sont plant\u00e9es les vignes de Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Marsanne, et d&#8217;un vieux c\u00e9page local inconnu, sur un sol argilo-calcaire (plant\u00e9 en 1975). &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La premi\u00e8re cuv\u00e9e de Denavolo a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9e en 2005 \u00e0 partir de l&#8217;ensemble de la parcelle de 2,5 ha de D\u00e9b\u00e9, situ\u00e9e sur un coteau \u00e0 350 m\u00e8tres d&#8217;altitude. Giulio a voulu appel\u00e9 son vin &#8220;Dinavolo&#8221; pour rappeller qu&#8217;elle est li\u00e9e \u00e0 son domaine et qu&#8217;elle exprimait le terroir de cette localit\u00e9 et ce mont &#8220;Denavolo&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s plusieurs vendanges et de l&#8217;observation, en 2009, Giulio d\u00e9cide de faire un test en s\u00e9parant en deux la r\u00e9colte : les raisins du haut du coteau de cette parcelle D\u00e9b\u00e9, et ceux du bas de coteau. Vinifi\u00e9es de la m\u00eame mani\u00e8re, issues d&#8217;une m\u00eame parcelle, les deux cuv\u00e9es \u00e9taient tr\u00e8s diff\u00e9rentes.<br>Les vignes plant\u00e9es au sommet de D\u00e9b\u00e9 \u00e9taient sur un sol mince, produisaient des petites baies peu juteuses, contribuant \u00e0 un ratio \u00e9lev\u00e9 de contact peau\/mo\u00fbt. La cuv\u00e9e &#8220;Dinavolo&#8221; a \u00e9volu\u00e9 et est aujourd&#8217;hui \u00e9labor\u00e9e uniquement \u00e0 partir des raisins de cette s\u00e9lection parcellaire, c&#8217;est la cuv\u00e9e r\u00e9serve du domaine, une cuv\u00e9e concentr\u00e9e, tannique et apte \u00e0 la garde.<\/p>\n\n\n\n<p>Et donc en 2009, Dinavolino \u00e9tait n\u00e9, un vin plus juteux et plus frais moins concentr\u00e9 que Dinavolo.<br>Le Dinavolino, qui signifie &#8220;petit Dinavolo&#8221; en italien, il provient toujours de la s\u00e9lection parcellaire du bas du coteau de D\u00e9b\u00e9, car les vignes plant\u00e9es en bas de celle-ci se trouvaient sur un sol profond qui produit des baies grosses et juteuses.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;illustration de Giulio ci-dessous explique cela tr\u00e8s simplement.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/c2df7c4d-7473-4c90-a213-4a8d23e1376c.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption>Dessin de Giulio repr\u00e9sentant la parcelle D\u00e9b\u00e9.<br>Dinavolo est produit \u00e0 partir des raisins en haut de coteau et Dinavolino est produit \u00e0 partir des raisins plus juteux situ\u00e9s en bas de coteau.\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Retour sur le mill\u00e9sime 2020<\/h2>\n\n\n\n<p><em>Cette ann\u00e9e, les vendanges se sont bien d\u00e9roul\u00e9es.<br>La r\u00e9colte a \u00e9t\u00e9 plut\u00f4t g\u00e9n\u00e9reuse et qualitative.&nbsp;Le mill\u00e9sime 2020 devrait permettre la production de l&#8217;ensemble des cuv\u00e9es&nbsp;Catavela, Dinavolino, Dinavolo et Mansano.<br>C&#8217;est un mill\u00e9sime plus concentr\u00e9 que 2019 qui devraient donner des vins complexes et \u00e9l\u00e9gants.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>D&#8217;une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale,&nbsp;<strong>l&#8217;hiver a \u00e9t\u00e9 doux<\/strong>, quelques temp\u00e9ratures n\u00e9gatives aux alentours de -5\u00b0 en janvier pour les plus froides.&nbsp;Le d\u00e9bourrement s&#8217;est fait en mars, date normale pour le domaine.&nbsp;<br>Mars et avril ont \u00e9t\u00e9 plut\u00f4t sous le signe du soleil avec un temps beau et chaud. La vigne a eu un d\u00e9veloppement v\u00e9g\u00e9tatif rapide durant cette p\u00e9riode puis que le premier rognage s&#8217;est fin avril (tr\u00e8s t\u00f4t par rapport aux ann\u00e9es de r\u00e9f\u00e9rence).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La floraison pr\u00e9coce en 2020<\/strong>&nbsp;qui s&#8217;est pass\u00e9e dans de bonnes conditions autour du 30 mai.<\/p>\n\n\n\n<p>Les mois de mai et juin ont apport\u00e9 des pluies et de la chaleur, conditions parfaites pour le d\u00e9veloppement du Mildiou. Le vignoble \u00e9tait donc sous surveillance accrue.<\/p>\n\n\n\n<p>Toute l&#8217;avance de la vigne du printemps s&#8217;est largement ralentit durant les mois de juin et juillet qui ont \u00e9t\u00e9 globalement deux mois frais.&nbsp;Un effeuillage a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 pour laisser les raisins mieux expos\u00e9s au soleil.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;\u00e9t\u00e9 2020 n&#8217;a pas connu de temp\u00e9ratures au-dessus de 30\u00b0, ce qui ne s&#8217;\u00e9tait pas vu depuis plus de 15 ans.<br><strong>La v\u00e9raison a \u00e9t\u00e9 tardive et lente<\/strong>, elle a d\u00e9marr\u00e9 le 31 juillet (date \u00e0 laquelle elle est normalement termin\u00e9e).<br>Le mois d&#8217;aout tout en \u00e9tant un peu plus chaud, a continu\u00e9 \u00e0 garder des temp\u00e9ratures fraiches le soir.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/37dc8d38-1259-480f-a1a6-328ea073183c.jpeg\" alt=\"\"\/><figcaption>Vue depuis la vall\u00e9e oppos\u00e9e des diff\u00e9rentes parcelles et de leur localisation<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vendanges \u00e0 l&#8217;heure<\/h2>\n\n\n\n<p>Elles ont d\u00e9marr\u00e9 le 27 aout cette ann\u00e9e avec le Sauvignon blanc qui servira \u00e0 produire Mansano. Puis c&#8217;est la Marsanne qui a suivi de pr\u00e8s sur la parcelle des jeunes vignes de Cassinera le 1er septembre.<br>Le dernier c\u00e9page \u00e0 \u00eatre vendang\u00e9 reste la Malvasia di Candia Aromatica sur Campo Rotonde, qui reste la parcelle plant\u00e9e la plus en altitude au domaine (entre 500 et 600 m\u00e8tres).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Trois semaines de vendanges pour cette ann\u00e9e (du 27 aout au 18 septembre) et une r\u00e9colte de qualit\u00e9, les premiers vins montrent d\u00e9j\u00e0 des vins plus structur\u00e9s qu&#8217;en 2019.<br>Bonne nouvelle pour les amateurs, il y aura du Dinavolo en 2020 !&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/8c34ed92-82e7-4052-89ef-7a48adbdd137.jpeg\" alt=\"\"\/><figcaption>The Maestro&#8230;<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/40866f4e-b555-4f86-9aeb-3aab82b7b064.png\" alt=\"\"\/><figcaption>&#8230; and the harvest helpers<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gamme de Vins du domaine\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/c77397be-0881-4604-b583-b80aa8ba468b.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Catavela 2019<\/strong>&nbsp;&#8211;&nbsp;<em>Jeunes vignes plant\u00e9es entre 500 et 600 m\u00e8tres, c\u00e9pages de Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Marsanne et Trebbiano<\/em><br>Vin l\u00e9ger, avec un nez&nbsp;d\u00e9licat et une intensit\u00e9 moyenne, notes d&#8217;\u00e9corces d&#8217;orange, de ch\u00e8vrefeuille. En bouche attaque nette, franche, saline, belle min\u00e9ralit\u00e9, le vin fait saliver. Ar\u00f4mes d&#8217;abricot, de ch\u00e8vrefeuille<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dinavolino 2019<\/strong>&nbsp;&#8211; S\u00e9lection parcellaire d&#8217;une vieille vigne plant\u00e9e en 1975 \u00e0 350 m\u00e8tres d&#8217;altitude, sol profond, c\u00e9pages de&nbsp;<em>de Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Marsanne et un c\u00e9page local.<\/em><br>Vin avec une volatile pr\u00e9sente au nez et en bouche, l\u00e9g\u00e8rement p\u00e9tillant \u00e0 l&#8217;ouverture. Aromatique classique de cette cuv\u00e9e :&nbsp;c\u00e8dre, d&#8217;\u00e9corces d&#8217;orange am\u00e8re, pin, r\u00e9sine. Une bouche tannique.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dinavolo 2018<\/strong>&nbsp;&#8211;&nbsp;S\u00e9lection parcellaire d&#8217;une vieille vigne plant\u00e9e en 1975 \u00e0 350 m\u00e8tres d&#8217;altitude, sol peu profond enracinement sur roche calcaire. C\u00e9pages de&nbsp;<em>de Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Marsanne et un c\u00e9page local.<\/em><br>Vin avec une volatile pr\u00e9sente mais bien int\u00e9gr\u00e9e, tannins importants mais fins, aromatique typique de pin des landes, orange am\u00e8res, c\u00e8dre, camphre, belle longueur<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mansano 2019<\/strong>&nbsp;&#8211; Vieilles vignes de Sauvignon Blanc plant\u00e9es sur des sols argilo calcaire \u00e0 350 m\u00e8tres.<br>Le vin pr\u00e9sente un l\u00e9ger perlant.<br>Au nez, les notes de fleurs, de thiols sont l\u00e9g\u00e8res et \u00e9l\u00e9gantes. En bouche, une attaque fraiche et saline fait place ensuite \u00e0 des tannins fins mais marqu\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>TravoD\u00e9cembre 2020 Quoi de mieux qu&#8217;une photo de  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