{"id":4040,"date":"2020-09-15T14:08:44","date_gmt":"2020-09-15T12:08:44","guid":{"rendered":"http:\/\/genuinewines.com\/testdev\/?p=4040"},"modified":"2021-03-09T13:14:55","modified_gmt":"2021-03-09T12:14:55","slug":"retour-de-visite-chez-figuiere-en-cotes-de-provence-millesime-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/blog\/retour-de-visite-chez-figuiere-en-cotes-de-provence-millesime-2020\/","title":{"rendered":"Retour de visite chez Figui\u00e8re en C\u00f4tes de Provence &#8211; Mill\u00e9sime 2020"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/ae592d06-07c7-4e72-8812-0860b597737b.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Figui\u00e8re&nbsp;<br>14, septembre 2020<\/p>\n\n\n\n<p>Les vendanges ont d\u00e9marr\u00e9 t\u00f4t chez&nbsp;<a href=\"http:\/\/genuinewines.com\/testdev\/domaines\/saint-andre-de-figuiere-provence\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Figui\u00e8re<\/a>&nbsp;cette ann\u00e9e. Pour ce mill\u00e9sime, il faut s&#8217;organiser pour vendanger les deux productions en AOC C\u00f4tes de Provence : Figui\u00e8re \u00e0 La Londe sur le littoral et Barbeiranne \u00e0 Pignan dans les terres.<\/p>\n\n\n\n<p>Ces deux r\u00e9gions, assez proches g\u00e9ographiquement avec seulement 35 km de distance, sont tr\u00e8s diff\u00e9rentes d&#8217;un point de vue climatique et p\u00e9dologique et les maturit\u00e9s sont d\u00e9cal\u00e9es d&#8217;environ 15 jours.<\/p>\n\n\n\n<p>Les premiers mo\u00fbts de raisin rappellent un peu ceux de 2018. Cette ann\u00e9e, la climatologie a permis une production de mo\u00fbts ayant des degr\u00e9s d&#8217;alcool potentiels moyens, beaucoup de finesse dans les jus et de tr\u00e8s belles couleurs.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/9489a779-f908-40fd-b8d5-8f9cc0b7e8de.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Dans ce reportage vous trouverez&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Un suivi du cycle v\u00e9g\u00e9tatif depuis l&#8217;automne dernier et les travaux r\u00e9alis\u00e9s dans les vignes.&nbsp;<\/li><li>Une comparaison de&nbsp;deux typicit\u00e9s \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur des C\u00f4tes de Provence &#8211; c\u00f4t\u00e9 mer et c\u00f4t\u00e9 terre<\/li><li>Un tour de cave et des cuv\u00e9es disponibles<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">De l&#8217;automne et hiver 2019<\/h2>\n\n\n\n<p>L&#8217;Automne a \u00e9t\u00e9 arros\u00e9, et heureusement sans \u00e9pisode C\u00e9venol violent.<br>Les r\u00e9serves se sont donc refaites avec environ 650 mm de pluie tomb\u00e9es depuis octobre ce qui correspond \u00e0 une normalit\u00e9. Au contraire des ann\u00e9es s\u00e8ches connues derni\u00e8rement o\u00f9 les pluies n&#8217;avaient apport\u00e9es que 250 mm d&#8217;eau sur une ann\u00e9e !!<br>Le sols du domaine sur les deux sites sont drainants et permettent de bien \u00e9vacuer les pluies r\u00e9guli\u00e8res comme celles de cette ann\u00e9e. De plus, le domaine pratiquent l&#8217;enherbement entre les rangs, aidant l\u00e0 encore, la p\u00e9n\u00e9tration de l&#8217;eau dans le sol.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;hiver par contre a \u00e9t\u00e9 doux entrainant une avance du cycle v\u00e9g\u00e9tatif avec un d\u00e9bourrement pr\u00e9coce. Les vignes avaient d\u00e9j\u00e0 2 semaines d&#8217;avance lorsqu&#8217;une vague d\u2019air froid, venue de l\u2019est de l&#8217;Europe et apportant des temp\u00e9ratures de -5\u00b0 s&#8217;est abattue sur la r\u00e9gion, le 24 mars, grillant les premiers bourgeons des vignes pr\u00e9coces d\u00e9j\u00e0 d\u00e9bourr\u00e9es. Les vignes concern\u00e9es \u00e9taient sur les secteurs de Pignans dans les terres et de Pierrefeu &#8211; sols schisteux appartenant \u00e0 l&#8217;AOC C\u00f4tes de Provence La Londe. En revanche, tout le secteur littoral a \u00e9t\u00e9 \u00e9pargn\u00e9, illustrant l&#8217;influence de la M\u00e9diterran\u00e9e qui tamponne toujours les temp\u00e9ratures hiver comme \u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Le printemps qui a suivi, rimait avec confinement en Provence comme partout en France. Bien entendu, ce confinement ne concernait pas la vigne et tous les travaux importants de printemps ont \u00e9t\u00e9 faits normalement avec une \u00e9quipe au complet.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette ann\u00e9e la Provence aura connu une pression en Mildiou tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. Fran\u00e7ois Combard \u00e9value qu&#8217;il n&#8217;y a pas eu d&#8217;impacts importants sur leurs domaines car ils ont r\u00e9ussi \u00e0 prot\u00e9ger la vigne aux bons moments et ce, d\u00e8s le d\u00e9but du d\u00e9marrage du cycle v\u00e9g\u00e9tatif surtout.&nbsp;<br>C&#8217;est ici l&#8217;exp\u00e9rience qui permet \u00e0 Fran\u00e7ois d&#8217;anticiper, d&#8217;\u00e9valuer et d&#8217;adapter une m\u00e9thode culturale et une protection du vignoble n\u00e9cessaire.<br>Comme les deux domaines sont conduits selon les principes de l&#8217;agriculture biologique, seuls les produits de&nbsp;contact sont autoris\u00e9s, tous les syst\u00e9miques, p\u00e9n\u00e9trant \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur de la s\u00e8ve, sont interdits.<br>Mais les doses aussi, sont limit\u00e9es et Fran\u00e7ois Combard explique qu&#8217;il pr\u00e9f\u00e8re appliquer des petites doses quitte \u00e0 faire quelques traitements en plus.&nbsp;<br>Selon lui, elles prot\u00e8gent \u00e9galement mieux le vignoble tout en restant sur des quantit\u00e9s appliqu\u00e9es \u00e0 l&#8217;hectare faibles, toujours en-dessous des doses \u00e0 l&#8217;hectare autoris\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/B_o7LxlAIkg\/?utm_source=ig_web_copy_link\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/6db50075-2ac2-485b-8b46-550e1f49296e.png\" alt=\"\"\/><\/a><figcaption>Du seigle pour offrir un couvert v\u00e9g\u00e9tal propice \u00e0 des sols riches par Fran\u00e7ois Combard.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Floraison sereine et vendanges anticip\u00e9es<\/h2>\n\n\n\n<p>La floraison s&#8217;est bien pass\u00e9e.&nbsp;Apr\u00e8s les pluies fr\u00e9quentes d&#8217;automne, le temps \u00e9tait proven\u00e7al avec un soleil radieux. La vigne a profit\u00e9 de ces r\u00e9serves hydriques d&#8217;une part et du soleil et des chaleurs d&#8217;autre part pour se d\u00e9velopper correctement.<br>L&#8217;\u00e9t\u00e9 n&#8217;a pas connu de canicule, comme ailleurs en France et la vigne n&#8217;a pas subi de stress.<\/p>\n\n\n\n<p>Tout ceci a amen\u00e9 un d\u00e9but de vendange tr\u00e8s t\u00f4t au 12 aout pour les vignes de La Londe. Les s\u00e9millons ont ouvert le ban des vendanges suivis des Syrah, Grenache, Rolle et Ugni Blanc.<br>Le rythme des vendanges s&#8217;est ensuite acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 la derni\u00e8re semaine d&#8217;ao\u00fbt pour r\u00e9pondre \u00e0 des maturit\u00e9s plus rapides en raison d&#8217;un mistral chaud soufflant sans discontinuit\u00e9 sur la r\u00e9gion.&nbsp;Il ne restait plus que&nbsp;50% de la r\u00e9colte le 28 aout \u00e0 La Londe !<br>Cependant, le soir du samedi 29 aout, une petite pluie (3 mm) salvatrice est tomb\u00e9e pour ralentir ce rythme effr\u00e9n\u00e9 et refroidir les vignes et les raisins. Les temp\u00e9ratures sont pass\u00e9es de 40 \u00e0 26\u00b0C en quelques heures. Ces pluies m\u00eame tr\u00e8s petites ont eu un impact non n\u00e9gligeable sur les degr\u00e9s d&#8217;alcool. Et Figui\u00e8re a fait une pause quelques jours avant de reprendre la r\u00e9colte, le temps que les raisins &#8211; principalement des Cinsault, Cabernet Sauvignon et Mourv\u00e8dre &#8211; gagnent de nouveau la maturit\u00e9 et les degr\u00e9s d&#8217;alcool souhait\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Ceci rappelle que durant les vendanges, les vignerons sont au quotidien dans les diff\u00e9rentes parcelles de vignes pour d\u00e9guster les baies et faire des pr\u00e9l\u00e8vements pour des contr\u00f4les de maturit\u00e9. Leurs analyses sont leurs pr\u00e9cieux alli\u00e9s pour d\u00e9cider de r\u00e9colter ou non.<br>Vendanges d\u00e9marr\u00e9es ne signifie pas vendanges continues.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/a6772343-0f35-43bf-9700-9be6c9b05714.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/c068f686-deea-4611-acec-5c14491c3323.png\" alt=\"\"\/><figcaption>Des micro-gu\u00eapes, une solution biologique pour lutter contre les d\u00e9g\u00e2ts caus\u00e9s par les ravageurs. &#x1f41d;<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Figui\u00e8re travaille en bio depuis 40 ans, le domaine est certifi\u00e9 Ecocert et d\u00e8s la prise en main de Barbeiranne, domaine situ\u00e9 \u00e0 Pignans et rachet\u00e9 par la famille Combard en fin 2019, a tout de suite d\u00e9marr\u00e9 une conversion vers l&#8217;agriculture biologique de l&#8217;ensemble du vignoble.<br>Pour la famille Combard, la nature est en luxe et la culture biologique une n\u00e9cessit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>A la vigne, Fran\u00e7ois Combard exploite de nombreux axes de d\u00e9veloppement de la biodiversit\u00e9 dans leurs vignobles. En effet, un \u00e9quilibre naturel entre les esp\u00e8ces permet aussi de r\u00e9duire les traitements et Figui\u00e8re travaille souvent en collaboration avec des scientifiques pour favoriser l&#8217;implantation des pr\u00e9dateurs naturels des ravageurs de la vigne.<br>Nous avions suivi leurs travaux pour la mise en place de nids de chauve-souris et logements pour m\u00e9sanges. Cette ann\u00e9e, ils accueillaient une \u00e9quipe d&#8217;agronomes pour \u00e9tudier une population de micro-gu\u00eapes qui prot\u00e8gent les raisins des insectes nuisibles.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/6597aa5d-ec94-41ff-8b93-f2194089667a.jpg\" alt=\"\" width=\"482\" height=\"722\"\/><figcaption>Les premiers mo\u00fbts \u00e0 la sortie du pressoir ont une couleur claire. Le mill\u00e9sime 2020 pourrait ressembler \u00e0 celui de 2018 par l&#8217;expression gourmande et fruit\u00e9 des jus qui sont fins et aromatiques.\u00a0<br>Evidemment il est encore t\u00f4t pour se prononcer et il faudra attendre que toute la r\u00e9colte soit rentr\u00e9e pour confirmer ce ressenti.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La Londe versus Barbeiranne<\/h2>\n\n\n\n<p>Comme vous le savez, la famille Combard poss\u00e8de aujourd&#8217;hui deux domaines : Figui\u00e8re \u00e0 La Londe sur le littoral M\u00e9diterran\u00e9en et Barbeiranne \u00e0 Pignans dans les terres.<\/p>\n\n\n\n<p>Ces quelques 35 kilom\u00e8tres de distance s\u00e9parent deux micro-climats et paysages tr\u00e8s diff\u00e9rents.&nbsp;<br>A La Londe, l&#8217;effet tampon de la M\u00e9diterran\u00e9e mod\u00e8re les temp\u00e9ratures \u00e9t\u00e9 comme hiver. Le d\u00e9bourrement est toujours plus t\u00f4t sur la c\u00f4te en raison d&#8217;un hiver plus doux. A l&#8217;inverse, les \u00e9t\u00e9s sont plus ventil\u00e9s et frais que dans les terres.<\/p>\n\n\n\n<p>Si l&#8217;on fait le chemin depuis Figui\u00e8re pour rejoindre Barbeiranne, on traverse une partie du massif des Maures pour arriver dans une grande vall\u00e9e int\u00e9rieure. Le domaine de Barbeiranne est situ\u00e9 plus pr\u00e9cis\u00e9ment au c\u0153ur du massif Muschelkalk de Flassans, limit\u00e9 au Nord par la plaine de l\u2019Issole et au Sud par la d\u00e9pression Permienne qui court de Fr\u00e9jus \u00e0 Toulon.Les sols sont de type argilo-calcaires d\u2019\u00e9poque Permienne tr\u00e8s pierreux.Le vignoble forme une sorte de cirque o\u00f9 au niveau de la d\u00e9pression centrale se situe un Muschelkalk (calcaire dolomitique) recouvert d\u2019une couche d\u2019alluvions r\u00e9centes.Cette configuration particuli\u00e8re&nbsp; prot\u00e8ge le vignoble des vents dominants et des entr\u00e9es maritimes permettant \u00e0 celui-ci de b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un climat plus continental avec des amplitudes thermiques plus importantes que sur la c\u00f4te, hivers comme \u00e9t\u00e9.&nbsp;&nbsp;<br>Pour le sujet qui nous int\u00e9resse, la vigne, cela entraine une maturit\u00e9 plus tardive des raisins par rapport \u00e0 La Londe. Journ\u00e9es chaudes,&nbsp;nuits fraiches et sols argilo-calcaires retenant eau et mati\u00e8res organiques apportent aux vins de Barbeiranne richesse, et \u00e9quilibre entre structure et acidit\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;enc\u00e9pagement est typique avec les c\u00e9pages Rolle, Grenache, Syrah et Cinsault. &nbsp;A la fin ao\u00fbt, les vendanges viennent de d\u00e9marrer avec le Rolle, 4 ha sont faits sur les 34 hectares que poss\u00e8de le domaine.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Chaque site de production vinifie ses propres raisins, permettant de mettre au frais et en cuve la r\u00e9colte et ce tr\u00e8s rapidement. Les vendanges m\u00e9caniques d\u00e9marrent \u00e0 3 heures du matin et les vendanges manuelles au lever du jour correspondant \u00e0 6h30 en d\u00e9but de vendanges et \u00e0 7h en fin de vendange. Tout est pr\u00e9vu pour que les derniers pressurages soient faits avant 10h30, lorsque les temp\u00e9ratures sont encore fraiches.&nbsp;<br>De plus, l&#8217;ann\u00e9e derni\u00e8re, la famille Combard a investi dans un groupe froid permettant de gagner 2\u00b0 de temp\u00e9rature sur les raisins et de presser des vendanges encore plus fraiches. Le but recherch\u00e9 est de maintenir la fra\u00eecheur et finesse des ar\u00f4mes des mo\u00fbts puis des vins.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/e3d95b7f-eb0c-483c-9abf-e5db5d8052bd.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-background has-pale-pink-background-color has-pale-pink-color is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vins disponibles chez Figui\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/fed4310f-a40f-41ad-837f-47441ecba608.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>M\u00e9diterran\u00e9e&nbsp;: IGP M\u00e9diterran\u00e9e<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Blanc 2019<\/strong>: 100% Vermentino (Rolle) &#8211; Notes d&#8217;agrume, citron, de jasmin \u00e9toil\u00e9 et de foin. Un vin juteux, avec une finale l\u00e9g\u00e8rement saline, parfait pour vos ap\u00e9ritifs.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ros\u00e9 2019 :&nbsp;<\/strong>notes de groseilles rouges, de past\u00e8que et de petites baies rouges juteuses. On retrouve ces notes en bouche, la finale est soyeuse.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Rouge<\/strong>: Notes de m\u00fbres et de myrtilles, en bouche on retrouve des notes de cassis et violettes.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-background has-pale-pink-background-color has-pale-pink-color\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/b42a1ad7-de89-4b39-a149-8bb458c2a108.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Signature : C\u00f4tes-de-Provence<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Valerie 2019 Blanc:&nbsp;<\/strong>Un vin frais ! Au nez, explosion de citron, de m\u00e9lisse et d&#8217;herbe fra\u00eeche. &nbsp;En bouche on retrouve des notes de banane verte et de melon, de miel, avec des&nbsp;zestes de citron en finale.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Magali 2019 Ros\u00e9:<\/strong>&nbsp;Le nez est intense avec des notes de rempli&nbsp;de rose s\u00e9ch\u00e9es, de poivre rose, de past\u00e8que&nbsp;et de basilic. &nbsp;La bouche est croquante&nbsp;avec une jolie finale florale. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fran\u00e7ois 2018:<\/strong>&nbsp;Au nez, on retrouve des prunes noires, des notes animales et de cuir. &nbsp;La bouche est tr\u00e8s savoureuse, et les tanins sont suffisamment structur\u00e9s pour s&#8217;accorder avec des viandes rouges grill\u00e9es au barbecue.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-background has-pale-pink-background-color has-pale-pink-color\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/7a3c282e-3c3c-4f3d-9a62-568230edf46b.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Premi\u00e8re :&nbsp;C\u00f4tes-de-Provence&nbsp;<\/strong> &#8211; ORGANIC CERTIFIED<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Blanc 201<\/strong>9 : Au nez, des amandes \u00e9cras\u00e9es, du&nbsp;jasmin blanc et l&#8217;estragon se m\u00ealent du&nbsp;citron Meyer.&nbsp; Ses notes se retrouvent en premi\u00e8re&nbsp;bouche, compl\u00e9t\u00e9es par des saveurs&nbsp;d&#8217;ananas&nbsp;s\u00e9ch\u00e9 et de&nbsp;foin.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ros\u00e9 2019<\/strong>&nbsp;: Le nez est riche en \u00e9pices et en fruits : poivre rose, abricot, p\u00eaches blanches et fraise \u00e0 peine m\u00fbre. &nbsp;La bouche est soyeuse avec une texture ample et&nbsp;des notes de framboises acidul\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Rouge 2017<\/strong>&nbsp;: Notes de&nbsp;cigare, de&nbsp;cacao&nbsp;et une pointe de menthe sont pr\u00e9sents au nez. &nbsp;La bouche est \u00e9pic\u00e9e par le poivre noir et le c\u00e8dre fum\u00e9, avec des tanins parfaits pour les viandes rouges grill\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-background has-pale-pink-background-color has-pale-pink-color\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/1c7711c0-9031-4904-8e25-544bbc176656.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Confidentielle :&nbsp;C\u00f4tes-de-Provence La Londe&nbsp;<\/strong>&#8211; CERTIFIED ORGANIC<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Blanc 2019<\/strong>&nbsp;: Le nez est tr\u00e8s tropical avec de la mangue s\u00e9ch\u00e9e et de la vanille bourbon parfum\u00e9e. &nbsp;La bouche a des saveurs d&#8217;ananas&nbsp;et de cr\u00e8me fra\u00eeche, avec une touche \u00e9pic\u00e9e de f\u00e8ve tonka.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ros\u00e9 2019<\/strong>&nbsp;: Des p\u00eaches jaunes charnues et des fraises rouges juteuses parfument ce vin. Les m\u00eames fruits continuent en bouche, mais des notes de garrigue et de zeste de pamplemousse rose suivent. Le palais est plus riche, avec une texture, une min\u00e9ralit\u00e9 et une belle acidit\u00e9 rafra\u00eechissante. C&#8217;est un vin gourmand, id\u00e9al pour accompagner des plats ou pour vieillir !<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Rouge 2017&nbsp;<\/strong>: Le nez&nbsp;rappelle la&nbsp;tarte aux myrtilles, il est riche en ar\u00f4mes de&nbsp;prunes et m\u00fbres. La bouche se poursuit avec du cassis et de la gousse de vanille, et des tannins magnifiquement int\u00e9gr\u00e9s. &nbsp;Se mariera parfaitement&nbsp;avec de l&#8217;agneau r\u00f4ti.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-background has-pale-pink-background-color has-pale-pink-color\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/e10e338c-dc31-422b-be7b-c3874275268c.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Atmosph\u00e8re 2018&nbsp;: Methode&nbsp;Traditionnelle&nbsp;<\/strong>&#8211; ORGANIC CERTIFIED<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong>D\u00e9gustation<\/strong>\u00a0: <\/strong>La bouche est fra\u00eeche et croquante, avec des \u00e9corces de pamplemousse rose et blanc, ce qui donne une touche de piquant au bouquet. En bouche, on retrouve plus d&#8217;\u00e9corces d&#8217;agrumes &#8211; citrons vert et\u00a0jaune\u00a0&#8211; \u00e0 quoi se marient des ar\u00f4mes de\u00a0fraises et de\u00a0framboises\u00a0qui donnent \u00e0 ce vin toute sa vivacit\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-background has-pale-pink-background-color has-pale-pink-color\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/fdc755b1-0e77-4c19-991a-373b83933c7d.png\" alt=\"\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Pionni\u00e8re 2018 &#8211; Ros\u00e9 of&nbsp;Gastronomy&nbsp;&nbsp;<\/strong>&#8211; CERTIFIED ORGANIC<\/p>\n\n\n\n<p>Depuis sa mise en bouteille en octobre 2019, le vin Pionni\u00e8re 2018 n&#8217;a cess\u00e9 de se complexifier.<br>Assemblage de 60% de Mourv\u00e8dre et 40% de Grenache, ce ros\u00e9 a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 pendant 9 mois en f\u00fbts de ch\u00eane de 2 \u00e0 5 ans. &nbsp;<br>La famille Combard a souhait\u00e9 avec cette cuv\u00e9e montrer que l&#8217;on peut produire des vins ros\u00e9s de garde. et s&#8217;affranchir de boire le ros\u00e9 du dernier mill\u00e9sime.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Notes de d\u00e9gustation :&nbsp;<\/strong>D\u00e9guster ce vin \u00e0 l&#8217;aveugle dans un verre noir le placerait facilement parmi les vins blancs. &nbsp;L&#8217;int\u00e9gration du bois est \u00e9quilibr\u00e9e et donne de la texture au vin, des notes de fraise et de p\u00eache blanche ressortent en bouche, la texture est tr\u00e8s soyeuse.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/a726843c-1881-4f3d-823a-40a7bac4a427.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption>Si vous \u00eates de passage dans la r\u00e9gion, les vins de la famille Combard sont servis \u00e0 l&#8217;Assiette, restaurant au coeur des vignes de La Londe, qui vous accueille toute l&#8217;ann\u00e9e.\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Figui\u00e8re&nbsp;14, septembre 2020 Les vendanges ont d\u00e9ma 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