{"id":4016,"date":"2020-08-26T13:49:03","date_gmt":"2020-08-26T11:49:03","guid":{"rendered":"http:\/\/genuinewines.com\/testdev\/?p=4016"},"modified":"2021-03-09T13:15:19","modified_gmt":"2021-03-09T12:15:19","slug":"retour-de-vignoble-domaine-des-homs-2020-discussion-avec-jean-marc-de-crozals-vigneron-dans-le-minervois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/blog\/retour-de-vignoble-domaine-des-homs-2020-discussion-avec-jean-marc-de-crozals-vigneron-dans-le-minervois\/","title":{"rendered":"Retour de vignoble &#8211; Domaine des Homs 2020 &#8211; discussion avec Jean Marc de Crozals vigneron dans le Minervois"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/9e170f4a-b135-4f07-8fca-e2c36d331033.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Les Homs, Minervois<br>31 juillet, 2020<\/p>\n\n\n\n<p>Nous continuons notre tour des domaines avec le&nbsp;<a href=\"http:\/\/genuinewines.com\/testdev\/domaines\/domaine-des-homs-minervois\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">domaine des Homs<\/a>&nbsp;dans le Minervois. En quittant l&#8217;autoroute, reliant Narbonne \u00e0 Carcassonne, nous prenons les petites routes sinueuses au travers des villages, passons au dessus du canal du Midi, trait d&#8217;union entre la mer M\u00e9diterran\u00e9e et l&#8217;oc\u00e9an Atlantique.<\/p>\n\n\n\n<p>Le domaine s&#8217;\u00e9tend sur 20 ha sur une terrasse de sol datant du Villafranchien, riche en pierres charri\u00e9es de la montagne noire et de d\u00e9p\u00f4t argileux. Jean Marc et Anne de Crozals cultivent 20 ha de vigne, des oliviers et des amandiers sont aussi pr\u00e9sents sur le domaine.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/48f30424-f5db-4d7d-ac2f-4a54b083094c.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption>Canal du Midi juste avant d&#8217;arriver au domaine des Homs<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Sommaire<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>retour sur le cycle v\u00e9g\u00e9tatif depuis l&#8217;automne 2019 et les travaux dans le vignoble&nbsp;<\/li><li>Discussion autour d&#8217;un probl\u00e8me actuel et r\u00e9current : le manque d&#8217;eau&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Gite &amp; Boutique du domaine<\/li><li>Vins disponibles&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Automne&nbsp;2019<\/h2>\n\n\n\n<p>Appr\u00e9hender le mill\u00e9sime en cours c&#8217;est suivre le cycle v\u00e9g\u00e9tatif en remontant le temps jusqu&#8217;\u00e0 la fin des vendanges pass\u00e9es.&nbsp;<br>Octobre a \u00e9t\u00e9 plut\u00f4t un mois &#8220;normal&#8221; classique de la r\u00e9gion avec des temp\u00e9ratures douces et peu de pluie.<br>Comme toujours \u00e0 cette \u00e9poque de l&#8217;ann\u00e9e, Jean Marc passe dans les vignes, un rang sur deux pour donner un coup de pointe afin de d\u00e9compacter le sol (qui n&#8217;a pas \u00e9t\u00e9 travaill\u00e9 depuis juillet). Les sols sont travaill\u00e9s sur une tr\u00e8s faible \u00e9paisseur, pour a\u00e9rer les sols m\u00eame sur une faible profondeur et faciliter la p\u00e9n\u00e9tration dans le sol des premi\u00e8res pluies.<\/p>\n\n\n\n<p>A partir de novembre, les premi\u00e8res&nbsp;applications de mati\u00e8re organique (humus) sont \u00e9pandues et enfouies et la taille d\u00e9marre avec les c\u00e9pages blancs qui sont les premiers \u00e0 perdre leur feuilles \u00e0 la mi-novembre.<br><br>Le probl\u00e8me principal de la r\u00e9gion est le manque d&#8217;eau r\u00e9current. Aussi en d\u00e9cembre, un&nbsp;sous-solage est fait un rang sur 2 pour d\u00e9compacter jusqu&#8217;\u00e0 60\/70 cm de profondeur. Au bout de cette grosse pointe, est ajout\u00e9 une boule qui permet de creuser un drain en profondeur pour faire une sorte de canalisation souterraine pour les pluies fortes du printemps.&nbsp;<br><br>D&#8217;une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale cette ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 douce, il n&#8217;y a eu aucune temp\u00e9rature n\u00e9gative. C&#8217;est tr\u00e8s facile \u00e0 s&#8217;en souvenir, car il n&#8217;y a pas eu besoin de casser la glace dans l&#8217;abreuvoir des poules comme c&#8217;est souvent le cas durant l&#8217;hiver.&nbsp;<br>M\u00eame la neige aura \u00e9t\u00e9 \u00e9ph\u00e9m\u00e8re avec quelques heures de poudreuse le 26 mars, illustration du choc de deux airs froid du Nord et chaud du Sud.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/B-MeTIHJnb7\/?utm_source=ig_web_copy_link\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/95a1e8cc-b20e-4a32-bc6b-a78eef451aa6.png\" alt=\"\"\/><\/a><figcaption>Quelques heures de neige passag\u00e8re le 26 mars\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hiver 2019 &amp; printemps 2020<\/h2>\n\n\n\n<p>Les vignes ont commenc\u00e9 \u00e0 pleurer \u00e0 la fin f\u00e9vrier et le d\u00e9bourrement a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9coce, co\u00efncidant presqu&#8217;avec la fin de la taille qui s&#8217;est termin\u00e9e vers le 15 mars.<\/p>\n\n\n\n<p>Puis fin mars, au moment o\u00f9 les sols commencent \u00e0 se r\u00e9chauffer, Jean Marc passe les pointes pour enfouir les sarments un rang sur deux. Ce passage am\u00e8ne de l&#8217;oxyg\u00e8ne dans le sol. La combinaison de pr\u00e9sence d&#8217;oxyg\u00e8ne et des sols r\u00e9chauff\u00e9s aide les bact\u00e9ries du sol \u00e0 se mettre en route pour transformer la mati\u00e8re organique en humus et donc l&#8217;assimilation de l&#8217;azote par les racines de la plante.<br><br>Pour les premiers traitements, Jean Marc a ajout\u00e9 des huiles essentielles d&#8217;\u00e9corce d&#8217;orange aux pr\u00e9parations de Cuivre et Soufre afin de diviser par deux leurs quantit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/178c4787-39a4-4bfd-9c58-c5b868249c17.png\" alt=\"\"\/><figcaption>Adaptation du quad pour pouvoir faire les traitements et entrer dans les parcelles malgr\u00e9 les sols gorg\u00e9s d&#8217;eau\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un mois de mai capricieux\u00a0et pr\u00e9judiciable<\/h2>\n\n\n\n<p>Il aura \u00e9t\u00e9 pluvieux ce mois de Mai !! Dans une r\u00e9gion normalement \u00e0 l&#8217;abri, voire en manque d&#8217;eau, cette ann\u00e9e, il aura plu tous les jours de mai ou presque. La pluie succ\u00e9dant au crachin et vice et versa, \u00e0 tel point que les moindres ruisseaux \u00e9taient remplis et les sources d&#8217;eau apparaissaient en r\u00e9surgence dans les parcelles.<\/p>\n\n\n\n<p>Or, en raison de l&#8217;absence d&#8217;hiver, le d\u00e9veloppement v\u00e9g\u00e9tatif a \u00e9t\u00e9 en avance et mai a aussi \u00e9t\u00e9 le mois de la floraison. C&#8217;est une \u00e9tape capitale et sensible pour la future r\u00e9colte. L&#8217;humidit\u00e9 permanente maintenait le vignoble sous la pression des maladies notamment le mildiou, et il \u00e9tait impossible d&#8217;aller dans les vignes pour traiter et prot\u00e9ger les fleurs car les sols \u00e9taient impraticables avec le tracteur.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce sera donc \u00e0 pied ou sur un quad \u00e9quip\u00e9 de rampe que Jean Marc ira au front d\u00e8s qu&#8217;une \u00e9claircie se pr\u00e9sentera \u00a0&#8230; Malheureusement, les grenaches ont \u00e9t\u00e9 touch\u00e9s plus s\u00e9v\u00e8rement et il n&#8217;y aura probablement pas de r\u00e9colte ou tr\u00e8s peu en 2020.<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s les pluies, la gr\u00eale &#8230; et le 3 juin 2 ha de Syrah ont \u00e9t\u00e9 touch\u00e9s sur les plantations les plus proches du canal du Midi.<br>\u00a0<br>Enfin, depuis, juin, le temps s&#8217;est mis au beau et tout ce qui a \u00e9t\u00e9 sauv\u00e9 est magnifique : les Chardonnay et Viognier pour les blancs et les Syrah pour le futur Paul.<br>Les vignes sont superbes, avec beaucoup de feuilles tr\u00e8s vertes et aucun signe de manque d&#8217;eau pour le moment.<br>\u00a0<br>Avec 8 \u00e0 15 jours d\u2019avance, les chardonnays devraient ouvrir les vendanges autour du 25 aout. Les maturit\u00e9s sont tr\u00e8s proches les unes des autres, aussi le domaine s&#8217;attend \u00e0 des vendanges tr\u00e8s intenses et courtes !<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/c03b1b54-879b-49d2-8eca-053a0d407065.png\" alt=\"\"\/><figcaption>Jean Marc nous montrant ses superbes Syrah\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/00003971-d4dc-44bc-baa0-6e1f1f8ac56d.png\" alt=\"\"\/><figcaption>Photo 1 avec les Muscat petit grains d\u00e9j\u00e0 l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9s, quelques t\u00e2ches de br\u00fblure du soleil<br>Photo 2 avec les chardonnay qui sont magnifiques<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Replanter &#8230; tous les ans un peu<\/h2>\n\n\n\n<p>Sur certains aspects, le travail de vigneron est un \u00e9ternel recommencement. La plantation par exemple. Que ce soit les manquants \u00e0 replanter r\u00e9guli\u00e8rement ou des parcelles enti\u00e8res, il y a toujours besoin de renouveler le vignoble.<br><br>Cette ann\u00e9e, 0,5 ha de Syrah a \u00e9t\u00e9 replant\u00e9es en mai. Le plantier est un travail tr\u00e8s lourd car il faut r\u00e9guli\u00e8rement arracher les mauvaises herbes \u00e0 la main et \u00e0 la pioche : un travail long et \u00e9reintant. Aussi, volontairement, Jean-Marc replante par demi-hectare.<br>L&#8217;ann\u00e9e prochaine, de nouveau 0,5 ha sera replant\u00e9 avec des Syrah.<\/p>\n\n\n\n<p>Il y aura \u00e9galement remplacement d&#8217;un ha de Viognier par du Rolle, un c\u00e9page parfaitement adapt\u00e9 \u00e0 la climatologie chaude et s\u00e8che de la r\u00e9gion. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/dda9ae78-2499-427a-b52a-9b87dbb24ad2.png\" alt=\"\"\/><figcaption>Plantation de 0,5 ha de Syrah le 10 mai<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/5d0ebe3d-86eb-4045-be5e-4a013ee64278.png\" alt=\"\"\/><figcaption>Un plantier r\u00e9ussi, tous les pieds sont partis &#8211; photo prise le 31 juillet<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Comme nous en parlions dans le reportage des 7 Pierres, ici aussi, l&#8217;eau manque terriblement. Cette ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 exceptionnelle au printemps, mais souvent il ne pleut plus une goutte \u00e0 partir de mars ou avril et les temp\u00e9ratures deviennent tr\u00e8s chaudes jour ET nuit !<\/p>\n\n\n\n<p>C&#8217;est le fruit de longues discussions, et aujourd&#8217;hui, les producteurs ont enfin le droit de pratiquer l&#8217;irrigation par goutte \u00e0 goutte. Ce sera un syst\u00e8me tr\u00e8s encadr\u00e9 sur une surface totale de 1200 ha.&nbsp;Aucun vigneron ne pourra mettre l&#8217;irrigation en route, il faudra passer par une&nbsp;plateforme de contr\u00f4le et la quantit\u00e9 totale possible sera de 100 mm par ha, \u00e0 chacun de g\u00e9rer ensuite avec ce quota.<br>Le domaine des Homs \u00e9quipera petit \u00e0 petit son vignoble sur les zones les plus s\u00e8ches ou les plus sensibles.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-background has-vivid-red-background-color has-vivid-red-color is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\">Vins actuellement disponibles:<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/0ade8d8d-2298-4ab4-955f-11b5320b8b5e.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Les mill\u00e9simes 2019 pour les blancs, ros\u00e9 et Amandier sont disponibles. Un mill\u00e9sime tr\u00e8s expressif sans lourdeur.<\/p>\n\n\n\n<p>La mise en bouteille des Clots de Pals, Paul et Gravi\u00e8re 2019 s&#8217;est faite mi-juillet, les vins attendront en bouteille avant de sortir de la cave, le temps de se reposer de la mise et continuer \u00e0 d\u00e9velopper leurs ar\u00f4mes.<\/p>\n\n\n\n<p>Il reste quelques bouteilles de Paul et Gravi\u00e8re 2017, nos deux cuv\u00e9es r\u00e9compens\u00e9es de la m\u00e9daille d&#8217;or au concours Mill\u00e9sime Bio en d\u00e9but d&#8217;ann\u00e9e puis nous passerons tr\u00e8s prochainement au 2018.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mcusercontent.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/d54efb41-e916-410a-8d34-c804220c3c08.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption>Grenache aussi veille au grain &#8230; !<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les Homs, Minervois31 juillet, 2020 Nous continuons not [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"csbAdvScrollBarCursor":"","ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"","ocean_second_sidebar":"","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"","ocean_custom_header_template":"","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"","ocean_menu_typo_font_family":"","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"","ocean_post_oembed":"","ocean_post_self_hosted_media":"","ocean_post_video_embed":"","ocean_link_format":"","ocean_link_format_target":"self","ocean_quote_format":"","ocean_quote_format_link":"post","ocean_gallery_link_images":"on","ocean_gallery_id":[],"footnotes":""},"categories":[314,6],"tags":[174,220,219,263,41,128,175,223,176,222,221,43,275,173,123],"class_list":["post-4016","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-domaine-des-homs","category-visite-domaine","tag-amandier","tag-cinsault","tag-clots-de-pals","tag-cuvee-paul","tag-domaine-des-homs","tag-gravieres-de-sancastel","tag-grenache","tag-jean-marc-de-crozals","tag-languedoc","tag-le-chardonnay","tag-le-viognier","tag-minervois","tag-organic-wines","tag-rieux-minervois","tag-syrah","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4016","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4016"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4016\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4019,"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4016\/revisions\/4019"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4016"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4016"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4016"}],"curies":[{"nam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