{"id":2963,"date":"2017-10-30T11:30:25","date_gmt":"2017-10-30T10:30:25","guid":{"rendered":"http:\/\/genuinewines.com\/testdev\/?p=2963"},"modified":"2018-04-24T17:36:14","modified_gmt":"2018-04-24T15:36:14","slug":"retour-de-vignoble-az-ag-arianna-occhipinti-sicilia-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/blog\/retour-de-vignoble-az-ag-arianna-occhipinti-sicilia-2017\/","title":{"rendered":"Retour de Vignoble&#8230; Az. Ag. Arianna Occhipinti &#8211; Sicilia &#8211; 2017!"},"content":{"rendered":"<div>Dans ce compte-rendu de visite vous pourrez lire :<\/div>\n<ul>\n<li>Un rappel sur la localisation du vignoble d&#8217;Arianna Occhipinti<\/li>\n<li>Pr\u00e9sentation de son domaine, sol, parcelle, travail en cave<\/li>\n<li>Notes de d\u00e9gustation des vins disponbiles aujourd&#8217;hui<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/f04995bc-c34b-4f95-b98d-57816f933860.png\" alt=\"\" width=\"564\" align=\"center\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>D\u00e9gustation\u00a0: Azienda Agricola Ariana Occhipinti<\/strong><br \/>\n<strong> 20 Octobre\u00a02017<\/strong><\/p>\n<p>Sicilia !!\u00a0te nommer c&#8217;est d\u00e9j\u00e0 voyager &#8230;<br \/>\nUn voyage\u00a0pour voir tes paysages,\u00a0gouter ta cuisine, rester sous ton soleil et rencontrer Arianna chez elle dans son domaine \u00e0 Bombolieri !<\/p>\n<p>Arianna est n\u00e9e \u00e0 Marsala mais ses parents ont d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 Vittoria lorsqu&#8217;elle \u00e9tait enfant.<br \/>\nSes souvenirs les plus intenses sont ceux de la r\u00e9colte des olives du domaine de sa grand m\u00e8re :\u00a015 jours intenses o\u00f9 toute la famille se retrouve \u00e0 la campagne pour venir habiter le Baglio, ancien Mas typique Sicilien, aujourd&#8217;hui souvent \u00e0 l&#8217;abandon. La vie tournait\u00a0autour de la cour int\u00e9rieure o\u00f9 tout le monde s&#8217;amusait, chantait, racontait\u00a0des histoires et d\u00e9gustait\u00a0les premi\u00e8res huiles \u00e0 peine press\u00e9e.<br \/>\nElle continue aujourd&#8217;hui la production\u00a0d&#8217;huiles d&#8217;olive, poursuivant la tradition familiale qui date du XVI\u00e8me si\u00e8cle. L&#8217;huile Gheta, en hommage \u00e0 sa\u00a0grand m\u00e8re Margherita, surnomm\u00e9e ainsi par ses petits enfants.<\/p>\n<p>Arianna est une jeune vigneronne, volontaire, besogneuse, capable de relever les d\u00e9fis. Elle a d\u00e9cid\u00e9 de s&#8217;installer vigneronne apr\u00e8s avoir\u00a0particip\u00e9 au salon Vinitaly (important\u00a0salon International\u00a0des vins Italiens)\u00a0pour\u00a0aider\u00a0son oncle Giusto Occhipinti, producteur du domaine C.O.S.\u00a0Cette exp\u00e9rience sera\u00a0un premier flash :\u00a0elle a 16\u00a0ans. A la sortie du Lyc\u00e9e elle part faire des \u00e9tudes d&#8217;oenologie \u00e0 Milan et dipl\u00f4me en poche, elle s&#8217;installe\u00a0avec 1\u00a0Ha de vigne \u00e0 Fossa di Lupo dans la province de Vittoria : c&#8217;est le retour aux sources.<\/p>\n<p>Fossa di Lupo, est le lieu-dit\u00a0\u00e0 o\u00f9 tout a\u00a0commenc\u00e9 pour elle avec la production de ses deux premi\u00e8res cuv\u00e9es : Il Frappato e Siccagno. Nous sommes situ\u00e9s \u00e0 10 kilom\u00e8tre \u00e0 vol d&#8217;oiseau de la mer (sur la c\u00f4te Sud ouest de l&#8217;\u00efle), au Nord Ouest de Raguse.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/bbeca8fc-b81f-42b3-81ba-4563a1870986.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" \/>\u00a0\u00a0<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/ca013129-8fca-4890-89dc-6c514fbc02b5.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" \/><\/p>\n<div>Aujourd&#8217;hui, elle est install\u00e9e tout pr\u00e8s de Fossa di Lupo, \u00e0 Bombolieri, dans un Palmero,\u00a0domaine viticole\u00a0antique qu&#8217;elle a r\u00e9nov\u00e9.<\/div>\n<div>Son vignoble s&#8217;est \u00e9tendu sur les sols sableux de la vall\u00e9e autour de Bombolieri et jusque sur les collines calcaires. Elle s&#8217;occupe de 22 ha en culture biologique, les parcelles sont enherb\u00e9es, un rang sur deux avec des essences locales (enherbement spontan\u00e9) et un rang sur deux avec des herbes s\u00e9lectionn\u00e9es pour pouvoir apporter les nutriments manquants de\u00a0ces sols pauvres sableux et calcaires.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/70fc93b0-a515-43cc-8049-3c339770de1e.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" \/>\u00a0\u00a0<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/16ef5ac4-3dd7-453e-b2eb-9ff54d1ffb7c.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" \/><\/div>\n<div>\n<div><span style=\"font-size: 10pt;\">Photo 1 : inter-rang enherb\u00e9<\/span><\/div>\n<div><span style=\"font-size: 10pt;\">Photo 2 : inter-rang couvert de crucif\u00e8res sem\u00e9es naturellement (spontan\u00e9e)<\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Depuis le domaine, en regardant vers le Nord Ouest, se d\u00e9coupe une cr\u00eate calcaire. Ce sont les Monts Iblei &#8211; 1000 m\u00e8tres environ &#8211; des carri\u00e8res ont longtemps \u00e9t\u00e9 exploit\u00e9es pour la production de pierres blanches qui servent \u00e0 la construction des maisons et domaines, comme celui d&#8217;Arianna. C&#8217;\u00e9tait un\u00a0ancien domaine laiss\u00e9 \u00e0 l&#8217;abandon, qu&#8217;elle a enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9,\u00a0 conservant toutes les parties historiques, utilisant les mat\u00e9riaux naturels et locaux et ajoutant une cave enterr\u00e9e pour la vinification et l&#8217;\u00e9levage.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/83736b9f-5adb-4275-844c-774ddc8deb00.jpg\" alt=\"\" width=\"564\" align=\"center\" \/><\/div>\n<div><span style=\"font-size: 10pt;\">Monts Iblei en arri\u00e8re plan &#8211; altitude moyenne 1000 m\u00e8tres<\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>Il est possible d&#8217;identifier aujourd&#8217;hui sur son domaine des\u00a0parcelles tr\u00e8s diff\u00e9rentes. Les sols sont vari\u00e9s allant des sols sableux plus ou moins profonds, aux sols sableux\/pierreux et aux sols calcaires.<\/div>\n<ul>\n<li>Fossa di Lupo pr\u00e9sente des sols sableux sur 35 cm (roche m\u00e8re dessous) et tr\u00e8s pierreux en surface.<\/li>\n<li>Pettineo a des sols sableux (sans pierre)<\/li>\n<li>Bastonaca<\/li>\n<li>Bombolieri a des sols allant des sables aux calcaires.<\/li>\n<li>Santa Margherita\u00a0avec 2 ha de Grillo\u00a0(plant\u00e9s en janvier 2017) sur les Mont Ibei avec des sols calcaires. La parcelle fait 8 ha au total et les 6 restant sont plant\u00e9s de poiriers et oliviers.<\/li>\n<li>Santa Teresa avec des sols mixtes &#8211; sableux et calcaires.<\/li>\n<\/ul>\n<div>Depuis le mill\u00e9sime 2016, elle\u00a0vinifie ses Frappato en partie en assemblage de plusieurs parcelles pour la cuv\u00e9e Il Frappato\u00a0mais aussi en mono-parcelle.<br \/>\nL&#8217;exp\u00e9rience gagn\u00e9e depuis ces 12 derni\u00e8res ann\u00e9es confirment que ce c\u00e9pages autochtone de Vittoria, jamais alcooleux et toujours r\u00e9sistant au climat chaud et sec, a des expressions tr\u00e8s diff\u00e9rentes en fonction de la nature des\u00a0sols. C&#8217;est une vraie chance de pouvoir d\u00e9guster c\u00f4te \u00e0 c\u00f4tes ces diff\u00e9rents\u00a0Frappato.<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/aa3656d8-9d6f-4527-836f-d1367e4193f4.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" \/>\u00a0 \u00a0<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/8de53ec6-e39a-4f83-96b4-0175cbab88ae.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" \/><\/div>\n<div>\n<div><span style=\"font-size: 10pt;\">Photo 1 : sol calcaire de la parcelle localis\u00e9e sur les Monts Iblei &#8211; plantation de Grillo en janvier 2017<\/span><\/div>\n<div><span style=\"font-size: 10pt;\">Photo 2 : sol rouge sableux, ar\u00e8ne tr\u00e8s fine d&#8217;origine marine &#8211; cette partie de la Sicile a \u00e9t\u00e9 recouverte plusieurs fois par la mer portant \u00e0 chaque immersion des s\u00e9diments fins.<\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/f8ee0e12-5f0a-4f16-bf71-a3565a9e7b7f.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" \/>\u00a0 \u00a0<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/d5c1da44-f7ab-46e7-84c2-a2a65b560899.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" \/><\/div>\n<div><span style=\"font-size: 10pt;\">Photo 3 : parcelle de sable (sur 35 cm)\u00a0et pierre \u00e0 Bombolieri<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 10pt;\"> Photo 4 : Nero d&#8217;avola \u00e0 Bombolieri<\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<p>La taille est en guyot simple ou en gobelet.<\/p>\n<div>Traditionnellement, les pieds de vigne en gobelet ne sont pas rogn\u00e9s et sont enroul\u00e9s autour du pied prot\u00e9geant les raisins en partie du soleil brulant.<\/div>\n<div>Pour le Frappato qui ne produit pas de fruit sur les premiers bourgeons, les gobelets sont paliss\u00e9s afin de laisser une baguette \u00e0 partir du 3\u00e8me bourgeon courir sur le fil.<\/div>\n<div>Pour maintenir toute la richesse de ses vignes, Arianna pratique la s\u00e9lection massale. Elle fait greffer sur le pied. Ainsi les derni\u00e8res plantations qu&#8217;elle a faite en janvier 2017 ont \u00e9t\u00e9 greff\u00e9es au mois d&#8217;aout \u00e0 partir de bourgeons de pieds rep\u00e9r\u00e9s pour leur qualit\u00e9 et r\u00e9gularit\u00e9 de production.<\/div>\n<p>Il faut pour que cela fonctionne, avoir un pied de vigne ayant une \u00e9paisseur suffisante.<\/p>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/24fbf944-5afc-417a-8f10-886f0af497cb.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" \/>\u00a0\u00a0<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/171ea6a4-0263-45ec-ac9b-0c71bb820cb5.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" \/><\/div>\n<div>\n<div><span style=\"font-size: 10pt;\">Photo 1 : plantier de janvier 2017 greff\u00e9 en aout 2017, la vigne est enroul\u00e9 autour de son axe<\/span><\/div>\n<div><span style=\"font-size: 10pt;\">Photo 2 : vignes \u00e0 Fossa di Lupo en gobelet non rogn\u00e9 et entour\u00e9e autour de son axe<\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<p><strong>Vinifications<\/strong><\/p>\n<div>Elles sont tr\u00e8s simples. Les raisins sont cueillis \u00e0 la main pour une meilleure s\u00e9lection, il y a ensuite un second tri sur table avant mise en cuve.<\/div>\n<div>La cuverie, compos\u00e9e de cuve b\u00e9ton (seules 4 sont affranchies pour pouvoir vinifier les vins blanc ou rouge alternativement), est situ\u00e9e en sous sol, creus\u00e9e dans la roche calcaire.<\/div>\n<div>La visite se poursuit par le chai de foudre o\u00f9 les vins Il Frappato, Siccagno et Grotte Alte s&#8217;affinent entre 1 et 4 ans.<\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/40c339e0-c09a-4516-b9a3-e1e81918b5a5.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" \/>\u00a0\u00a0<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/530940e6-ae12-4fa4-b66b-2acb47091640.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" \/><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<p><strong>Meno des mill\u00e9simes en vente actuellement &#8211;<\/strong><\/p>\n<p><em><strong>SP68 blanc 2016<\/strong><\/em><br \/>\n(50% muscat d&#8217;Alexandrie, 50% Albanello)Vignes d&#8217;une 15aine d&#8217;ann\u00e9e.<br \/>\nMac\u00e9ration pelliculaire d&#8217;environ 10 jours en cuve b\u00e9ton puis vinification et \u00e9levage en cuve b\u00e9ton.<br \/>\nL&#8217;attaque est ronde et souple, le vin est tout en volume. Les notes de fenouil, jasmin, cardamome, citronnelle, clou de girofle.<br \/>\nLe vin pr\u00e9sente une l\u00e9g\u00e8re amertume (de l&#8217;Albanello) agr\u00e9able.<\/p>\n<p><em><strong>SP68 rouge 2016<\/strong><\/em><br \/>\n(70% Frappato 30% Nero d&#8217;Avola)<br \/>\nOn retrouve tr\u00e8s bien le Frappato dans ce vin avec ses notes de groseille et de min\u00e9ralit\u00e9.<br \/>\nVin sapide, tr\u00e8s fluide et juteux. Simple mais intense.<\/p>\n<p><em><strong>Il Frappato 2015<\/strong><\/em><br \/>\n(100% Frapapto)<br \/>\nBeaucoup de fruit, plus intense que le SP68 rouge.<br \/>\nNez tr\u00e8s m\u00fbr avec des notes de prune, de cerise noire. Bouche au contraire tr\u00e8s fraiche sur des notes de groseille. Toujours cette sapidit\u00e9 que l&#8217;on retrouve dans les Frappato d&#8217;Arianna Occhipinti.<br \/>\nLes tannins sont tr\u00e8s souples et le vin a une finale l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e<\/p>\n<p><em><strong>Siccagno 2015<\/strong><\/em><br \/>\n(100% Nero d&#8217;Avola)<br \/>\nNez tr\u00e8s intense, sur des notes de cacao, caf\u00e9. Ici les fruits noirs dominent alli\u00e9s au fer.<br \/>\nLes tannins sont pr\u00e9sents mais fins.<br \/>\nTr\u00e8s belle longueur et structure.<\/p>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/d8b77900-3f34-4180-b2b2-9e1bcfbf5795.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" \/>\u00a0 \u00a0<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/be665751-947c-4561-ace8-c6b25608a38e.jpg\" alt=\"\" width=\"264\" \/><\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<p><strong>Projection Future<\/strong><\/p>\n<div>Arianna ne souhaite pas seulement faire du vin, elle conditionne des c\u00e2pres sauvages, des herbes aromatiques locales, produit de l&#8217;huile d&#8217;olive, du bl\u00e9 pour proposer des p\u00e2tes.<\/div>\n<div>Elle parle de son domaine comme d&#8217;une ferme o\u00f9 il y aurait aussi des ruches, des vergers, tout se qui fait la richesse et diversit\u00e9 de la Sicile.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Qu&#8217;est devenu le premier domaine \u00e0 Fossa di Lupo ? sa soeur Fausta l&#8217;a am\u00e9nag\u00e9 en magnifique B&amp;B, une adresse pour vos prochaine vacances ? <a href=\"http:\/\/bagliocchipinti.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Baglio Occhipinti Resort<\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Je suis s\u00fbre d&#8217;une chose, vous ne serez jamais d\u00e9\u00e7u du voyage !<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans ce compte-rendu de visite vous pourrez lire : Un r 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