{"id":2755,"date":"2017-09-12T12:11:09","date_gmt":"2017-09-12T10:11:09","guid":{"rendered":"http:\/\/genuinewines.com\/testdev\/?p=2755"},"modified":"2021-03-09T14:01:00","modified_gmt":"2021-03-09T13:01:00","slug":"grappesterroirs-dans-le-ventoux-le-vacqueyras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/blog\/grappesterroirs-dans-le-ventoux-le-vacqueyras\/","title":{"rendered":"Labadens – Ventoux & Vacqueyras"},"content":{"rendered":"
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Photo : Vigne en appellation Ventoux avec Les Dentelles de Montmirail en arri\u00e8re plan<\/figcaption><\/figure>\n

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D\u00e9gustation: Labadens
\n25 aout 2017<\/h1>\n

Parcourir les vignobles de Vacqueyras et Ventoux dans le Sud de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, fin aout, c’est profiter du climat m\u00e9diterran\u00e9en et des chaleurs de l’\u00e9t\u00e9. Les cols de chemise sont ouverts pour tenter de se rafra\u00eechir. Les gens sont d\u00e9tendus. Les gens sont heureux.<\/p>\n

Pour autant, l’\u00e9nergie est partout en ce moment : la r\u00e9colte est en cours, les tracteurs et leur remorque remplie de raisins interrompent fr\u00e9quemment le trafic, et on peut voir les casquettes color\u00e9es des vendangeurs parmi le feuillage vert des vignes : Les vendanges ont d\u00e9marr\u00e9 !<\/p>\n

Nous sommes entre le Mont Ventoux et les dentelles de Montmirail pour visiter les vignes d’o\u00f9 seront issus les vins de Labadens – les cuv\u00e9es de Fanny Breuil et Thomas Oui.<\/p>\n

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Photo 1 : Vignes de Syrah, les grappes sont belles et presque mures<\/em><\/span>
\n Photo 2 : M\u00eame s’il a l’air de voir prot\u00e9ger les vignes, le chien du domaine se r\u00e9gale des raisins lorsque personne ne regarde !<\/em><\/span><\/p>\n

Une histoire d’amiti\u00e9<\/strong><\/p>\n

Fanny et Thomas se connaissent depuis longtemps, tout \u00e0 commenc\u00e9 \u00e0 Toulouse o\u00f9 ils \u00e9tudient l’agronomie. Ensuite, Thomas continue l’oenologie \u00e0 Montpellier alors que Fanny reste \u00e0 Toulouse pour les m\u00eame \u00e9tudes. Alors qu’ils poursuivent leur chemin chacun de leur cot\u00e9, ils restent en contact et se voient souvent pour randonner dans les Alpes, le Jura et le Ventoux.<\/p>\n

Thomas trouve sa voie en temps qu’oenologue conseil dans la r\u00e9gion du Rh\u00f4ne. Il conseille des vignerons des appellations Ventoux, Vacqueyras et Ch\u00e2teauneuf du Pape, le plus souvent en production biologique.<\/p>\n

Fanny, elle, a quitt\u00e9 la production pour travailler dans l’import\/ export.  Elle a d\u00e9velopp\u00e9 un portefeuille tr\u00e8s s\u00e9lectif de vins fran\u00e7ais et italiens, avec une pr\u00e9f\u00e9rence pour les vins issus de vignes cultiv\u00e9es en culture biologique ou lutte raisonn\u00e9e certifi\u00e9s. Mais l’id\u00e9e de re-faire du vin la titille.<\/p>\n

C’est assez naturellement qu’un jour, au cours d’une randonn\u00e9e dans les dentelles de Montmirail, ils d\u00e9cident de d\u00e9marrer un n\u00e9goce de vins biologiques. Les vins devront \u00eatre une belle expression des terroirs sur lesquels les vignes sont plant\u00e9es … le projet s’appellera Grappes & Terroirs.<\/p>\n

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Photo 1 : Vignes de Syrah avec le Mont Ventoux en arri\u00e8re plan.<\/figcaption><\/figure>\n

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Montrer le meilleur de Ventoux & Vacqueyras<\/strong><\/p>\n

C’est particuli\u00e8rement vrai pour l’appellation Ventoux. Historiquement connu comme une appellation de vin mineur perdue dans la grande diaspora des vins de la vall\u00e9e Rh\u00f4ne, l’AOC Ventoux a toujours souffert d’une image de “petit-vin” et \u00e9tait d\u00e9laiss\u00e9 par les amateurs de vin.<\/p>\n

C’est en train de changer.<\/p>\n

Le Rh\u00f4ne repr\u00e9sente depuis longtemps une grande r\u00e9gion riche en appellations prestigieuses – on ne peut pas s’emp\u00eacher de penser aux galets roul\u00e9s de Chateauneuf du Pape ou aux terrasses vertigineuses d’Hermitage. Ventoux et Vacqueyras ne sont pas en reste et se trouvent sur des terroirs complexes.<\/p>\n

Ventoux est une appellation tr\u00e8s vaste et il est tr\u00e8s facile de la diviser en 3 sous-r\u00e9gions qui produiront des vins de qualit\u00e9 tr\u00e8s diff\u00e9rente. Grappes & Terroirs s\u00e9lectionne uniquement des vins issus des r\u00e9gion Nord-Ouest du Ventoux sur les villages du Barroux, de Caromb et Mazan o\u00f9 les terroirs sont de meilleur qualit\u00e9.<\/p>\n

Avec Labadens, Fanny et Thomas veulent produire des vins biologiques sans compromis sur la qualit\u00e9, aider des petits vignerons talentueux mais qui n’ont pas le march\u00e9 pour vendre toute leur production en bouteilles et encourager les amateurs de vin \u00e0 d\u00e9couvrir les c\u00e9pages moins connus de ces appellations : la Clairette pour les vins blancs et les Mourvedre et Carignan pour les rouges.<\/p>\n

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Photo 1 : Terrasse pierreuse – parcelle de Clairette – appellation Vacqueyras<\/figcaption><\/figure>\n

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Photo 2 : Sol de gr\u00e8s<\/em><\/span>
\n Photo 3 : Grappes de Clairette presque pr\u00eates pour la cueillette<\/em><\/span><\/p>\n

L’assemblage parfait <\/strong><\/p>\n

Tout l’art de Labadens est dans l’assemblage !
\nEtre oenologue conseil pour des producteurs de vins biologiques dans les r\u00e9gions de Ventoux et Vacqueyras a plusieurs avantages et Thomas peut non seulement sourcer les meilleurs producteurs mais aussi participer \u00e0 la production des vins du n\u00e9goce.<\/p>\n

Le duo collabore en tandem pour produire les vins Labadens. Travaillant avec une s\u00e9lection de tr\u00e8s bons vignerons de la r\u00e9gion, Fanny et Thomas travaillent sur l’assemblage : s\u00e9lectionner les cuves, quantit\u00e9s et proportions. L’objectif final restant de garder une expression fid\u00e8le des terroirs de l’appellation sans compromis sur la qualit\u00e9.<\/p>\n

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Photo 1 : La fontaine du village de Caromb … \u00e0 sec<\/em><\/span>
\n Photo 2 : L’irrigation, sur certains terroirs il est devenu impossible de produire de bons vins sans l’eau, parfois le travail du sol ne suffit plus. Ces apports se font au goutte \u00e0 goutte pour garder une belle concentration des raisins.<\/em><\/span><\/p>\n

Le mill\u00e9sime 2017<\/strong><\/p>\n

2017 aura connu un hiver – normalement – froid avec 15 jours \u00e0 3 semaines de temp\u00e9ratures n\u00e9gatives (-3\u00b0  \u00e0 -6\u00b0). Le d\u00e9bourrement a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s rapide vers le d\u00e9but avril chez les vignerons taillant tardivement.
\nla vigne a pouss\u00e9 tr\u00e8s vite et les contres bourgeons \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 partis lorsque le gel est pass\u00e9.<\/p>\n

Les temp\u00e9ratures qui ont suivi ont \u00e9t\u00e9 froides sur une dizaine de jours, emp\u00eachant la vigne de repartir.<\/p>\n

Ce stress v\u00e9g\u00e9tatif explique peut etre la coulure au moment de la floraison dont ont \u00e9t\u00e9 victimes de nombreux vignerons de la r\u00e9gion.
\nLa qualit\u00e9 2017 est superbe mais les quantit\u00e9s tr\u00e8s faibles.<\/p>\n

Mais la r\u00e9colte sera chiche aussi pour le miel ! Thomas, notre apiculteur pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 avec 8 ruches ne pensent pas produire plus de 5 kg.<\/p>\n

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Photo 1 : Les ruches de Thomas install\u00e9es dans les vignes.<\/figcaption><\/figure>\n

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Mill\u00e9simes actuellement disponibles <\/em><\/strong><\/p>\n

Vacqueyras Blanc 2015<\/strong>
\n(Clairette, Roussanne, Viognier)
\nPremier nez de coin, foin et zest de citron, la bouche est tr\u00e8s juteuse, l\u00e9g\u00e8rement saline et la finale cr\u00e9meuse et propre.<\/p>\n

Ventoux Rouge 2015<\/strong>
\n(Grenache, Mourv\u00e8dre, Carignan, Cinsault)
\nNez de garrigue et fruits rouge bien m\u00fbrs : Cerise, cassis. La bouche est tr\u00e8s souple, tannins soyeux avec un fruit\u00e9 tr\u00e8s franc.<\/p>\n

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Projets actuels et futurs<\/em><\/strong><\/p>\n

Fanny et Thomas r\u00e9fl\u00e9chissent \u00e0 d\u00e9velopper leur gamme de vins avec un autre Vacqueyras, rouge cette fois et un blanc de la vall\u00e9e du Rhone. Cependant, avec ce tr\u00e8s petit mill\u00e9sime 2017 ce ne sera pas simple !<\/p>\n

Pour le moment, le Ventoux est vinifi\u00e9 uniquement en cuve b\u00e9ton et Inox sans \u00e9levage en barrique. Une 2\u00e8me cuv\u00e9e de Ventoux pourrait \u00e9galement voir le jour avec un \u00e9levage en f\u00fbt de plusieurs vins pour garder le fruit\u00e9.<\/p>\n

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