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Dans ce retour de visite, vous pourrez lire :<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/0b5c807c-8a5d-47d2-92af-974183f396dc.jpg\")
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Visite : Domaine Rolet<\/strong> Il est difficile de d\u00e9crire la beaut\u00e9 du Jura \u00e0 des personnes qui n’y seraient jamais venues. Des ch\u00e2teaux et monuments de l’\u00e9poque du Moyen Age ponctuent le paysage comme un souvenir de l’\u00e9poque o\u00f9 le vignoble recouvrait 20 000 ha. Des for\u00eats sauvages ont remplac\u00e9es les hauts de coteau des vignes, avec parfois des ruines\u00a0encore visibles si vous savez o\u00f9 les chercher.<\/p>\n L’air est humide et lourd –\u00a0nous sommes en plein milieu de l’\u00e9t\u00e9 dans le Jura – et c’est un vrai bonheur d’entrer dans l’air frais de la cave o\u00f9\u00a0Pierre\u00a0Rolet m’attend. Le\u00a0domaine est\u00a0perch\u00e9 au dessus de la route de Dole, guettant les allers et retours vers la ville d’Arbois.<\/p>\n Le b\u00e2timent a \u00e9t\u00e9 construit en 1978 pour \u00eatre proche de l’ensemble des\u00a0vignes. D\u00e9j\u00e0 \u00e0 l’\u00e9poque, la construction \u00e9tait pens\u00e9e pour que les vinifications se fassent par gravit\u00e9 avec une utilisation minimale des pompes.\u00a0Aujourd’hui, le domaine s’\u00e9tend sur 65 ha sur 3 appellations : Arbois, C\u00f4tes du Jura et l’Etoile. Les parcelles sont situ\u00e9es en coteau avec des belles expositions.<\/p>\n Faire quelques pas dans la cave et d\u00e9j\u00e0 tous vos sens sont en \u00e9veil\u00a0gr\u00e2ce au travail de la famille Rolet : l’air est parfum\u00e9 des Macvins en cours d’\u00e9levage, des “b\u00e9b\u00e9” vins Jaunes dorment dans une pi\u00e8ce \u00e0 cot\u00e9, un stock de Cr\u00e9mants en Gyro-palettes attend son prochain tour\u00a0et surtout la cave des vieux mill\u00e9simes de Magnum** dont les mill\u00e9simes remontent jusqu’en 1979 est d\u00e9clin\u00e9e dans tous les c\u00e9pages : Trousseau, Pinot Noir, Savagnin, Vin Jaune, Vin de Paille. \u00a0Je souris comme un enfant dans une boutique de friandise\u00a0– le paradis pour un amoureux des vins du Jura!<\/p>\n ** depuis le mill\u00e9sime 1990 la bouteille de Magnum est une forme Typique Jura, Pierre Rolet, \u00e0 l’\u00e9poque pr\u00e9sident des vins du Jura a oeuvr\u00e9 pour que le Jura ait sa propre bouteille de Magnum comme toute grande r\u00e9gion vinicole qui se respecte.<\/p>\n Photo 1 : Pierre humant les parfums d’une barrique de Vin Jaune Mill\u00e9sime 2017 – une histoire de Gel, maladie du bois et Comt\u00e9<\/strong><\/p>\n Le Jura fait partie des r\u00e9gions les plus durement touch\u00e9es par le gel en avril dernier, et le domaine Rolet enregistre une perte de 50 \u00e0 60 % de r\u00e9colte. Alors que nous \u00e9tions dans une parcelle de Chardonnay et Poulsard dans l’appellation C\u00f4tes du Jura, c’\u00e9tait un choc de voir cette vue \u00e0 la fois magnifique, couverte de vignes mais surtout avec aucune grappe de raisin sur les pieds de vigne !!<\/p>\n<\/div>\n La derni\u00e8re menace \u00e0 l’extension du vignoble du Jura – aujourd’hui replant\u00e9 \u00e0 hauteur de 2 000 ha contre 20 000 ha avant le Phyllox\u00e9ra- la production de Comt\u00e9. En effet, les charmantes Montb\u00e9liardes qui paissent paisiblement l’\u00e9t\u00e9 les p\u00e2turages fleuris et seule race de vaches autoris\u00e9es \u00e0 produire du lait pour le Comt\u00e9 ont droit \u00e0 un minimum d’1 ha par t\u00eate. Leurs p\u00e2turages \u00e9tant \u00e0 la m\u00eame altitude que le vignoble, c’est un concurrent de taille !<\/p>\n Photo 1 : Poulsard proche d’une v\u00e9raison compl\u00e8te Culture raisonn\u00e9e, Travail du sol, et Terroir<\/strong><\/p>\n Le domaine Rolet est en culture Raisonn\u00e9e, certifi\u00e9 Terra Vitis depuis 2015.<\/p>\n Photo 1 : Cotes du Jura Chardonnay – le sol est compos\u00e9 de marnes bleues sur toute la profondeur Vins Disponbiles<\/strong><\/p>\n Vins Rouge<\/strong><\/u><\/p>\n Cotes du Jura 2015 Rouge<\/strong> Arbois\u00a02012 Rouge Tradition<\/strong> Arbois 2011 Pinot Noir<\/strong> Arbois 2012 Trousseau<\/strong> Arbois 2015 Poulsard<\/strong> Vins Blancs<\/strong><\/u><\/p>\n Arbois Chardonnay 2014<\/strong> Cotes du Jura Chardonnay 2013<\/strong> L\u2019Etoile 2015 Chardonnay<\/strong> Natur\u00e9 du Jura 2016 Savagnin Ouill\u00e9<\/strong> Aperitif et Vins de Dessert\u00a0<\/strong><\/u><\/p>\n 2010 Arbois Vin Jaune<\/strong> 2009 Arbois Vin Jaune<\/strong> 2009 Cotes du Jura Vin Jaune<\/strong> Macvin Blanc<\/strong> Macvin Rouge<\/strong> 2013 Vin de Paille<\/strong> Dans ce retour de visite, vous pourrez lire : Une descr […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"csbAdvScrollBarCursor":"","ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"","ocean_second_sidebar":"","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"","ocean_custom_header_template":"","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"","ocean_menu_typo_font_family":"","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"","ocean_post_oembed":"","ocean_post_self_hosted_media":"","ocean_post_video_embed":"","ocean_link_format":"","ocean_link_format_target":"self","ocean_quote_format":"","ocean_quote_format_link":"post","ocean_gallery_link_images":"on","ocean_gallery_id":[],"footnotes":""},"categories":[316,6],"tags":[9,112,87,8,113],"class_list":["post-2594","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-domaine-rolet","category-visite-domaine","tag-domaine-rolet","tag-lutte-raisonnee","tag-rolet","tag-vin-jaune","tag-visite-domaine","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2594"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2594\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2616,"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2594\/revisions\/2616"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n3 Aout, 2017<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/47938c0e-3f15-4133-b588-79a0fb5e2039.jpg\")
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\nPhoto 2 : Stocks des vieux mill\u00e9simes de Magnum de 1979 \u00e0 maintenant – les Magnum sont en vente apr\u00e8s un minimum d’\u00e9levage de 10 ans au domaine Rolet.<\/p>\n\nHeureusement, ce n’est pas sans espoir. Parmi les parcelles ayant subi ces temp\u00e9ratures n\u00e9gatives (de -2\u00b0 \u00e0 -6\u00b0C), il y a beaucoup \u00e0 attendre et un excellent mill\u00e9sime se pr\u00e9pare. Les Poulsard et Pinot Noir sont d\u00e9j\u00e0 \u00e0 mi-v\u00e9raison, et le Trousseau (c\u00e9page plus tardif) commence \u00e0 se parer d’ombres violac\u00e9es.<\/div>\n<\/div>\nEn parcourant le vignoble, il y a des sarments extr\u00eamement secs, dus aux probl\u00e8mes d’Esca, maladie du bois. D’apr\u00e8s Pierre Rolet c’est le Phylloxera du XXI\u00e8me si\u00e8cle, ce sarment sec sera entour\u00e9 l’ann\u00e9e prochaine d’autres sarments secs jusqu’\u00e0 faire mourir la vigne compl\u00e8tement. Il n’y a pas de solution malheureusement que d’arracher et remplacer la vigne. Ses Trousseau et Savagnin commencent \u00e0 \u00eatre touch\u00e9s.<\/div>\n<\/div>\nHeureusement aucune des parcelles Rolet n’est touch\u00e9e pour le moment par\u00a0l’autre menace contemporaine : la Flavescence Dor\u00e9e, cytoplasme transmis par une cicadelle. Il fait r\u00e9guli\u00e8rement inspecter son vignoble par une \u00e9quipe d’employ\u00e9s.<\/div>\n![\"\"](\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/5389044c-59e8-413d-8d40-88d8fe0eaf77.jpg\")
\u00a0![\"\"](\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/0114c96f-5634-441a-b331-44b3de4d51c8.jpg\")
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\nPhoto 2 :\u00a07 Ha\u00a0dans les Cotes du Jura – aucune grappe \u00e0 venir<\/p>\nIl est depuis longtemps\u00a0attentif aux probl\u00e8mes d’\u00e9rosion et compactage des sols, c’est pourquoi vous verrez toujours dans leurs parcelles une alternance de bandes enherb\u00e9es tous les 5 rangs de vigne. Un rang de vigne a \u00e9t\u00e9 arrach\u00e9, cet espace a \u00e9t\u00e9 enherb\u00e9\u00a0pour laisser passer un petit chenillard.\u00a0Ce tracteur tr\u00e8s l\u00e9ger est le seul utilis\u00e9 pour faire les traitements et il ne passe jamais dans les rangs de vigne :\u00a0pas de compactage.\u00a0Pierre Rolet explique que les vignerons voisins s’inspirent de plus en plus de cette m\u00e9thode de culture.<\/div>\n<\/div>\nLes rangs de vigne sont\u00a0travaill\u00e9s : pas d’utilisation d’herbicides ni insecticide sur l’ensemble du vignoble.
\nLa priorit\u00e9 est donn\u00e9e \u00e0 la culture de qualit\u00e9 et non de quantit\u00e9 avec un rendement\u00a0moyen\u00a0de 40 hl\/ha. L’ensemble des vendanges est faite \u00e0 la main avec une \u00e9quipe de 80 vendangeurs qui travailleront entre 3 et 4 semaines.<\/div>\n<\/div>\nSur les 65 ha, le vignoble est plant\u00e9 sur des sols tr\u00e8s vari\u00e9s de marnes rouge, bleu, parfois vein\u00e9es de calcaire, des sols d’argile \u00e0 Chaille (graviers argileux) pour le Trousseau qui doit maintenir ses racines dans des sols capable de se r\u00e9chauffer rapidement. L’avantage de ces sols est que l’eau n’est jamais un probl\u00e8me, m\u00eame durant les courtes vagues de chaleur de l’\u00e9t\u00e9.<\/div>\n![\"\"](\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/a34af36d-71c5-45a6-957a-341f253dd0cd.jpg\")
\u00a0![\"\"](\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/97b434a2-9d63-4ec2-a569-379f3eec73e9.jpg\")
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\nPhoto 2 : Esca dans une vigne \u00e0\u00a0Arbois, plant\u00e9e sur un sol rouge<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/25ea4962-a27c-4194-a83b-0da1b34a5d29.jpg\")
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\n(Poulsard 50% et Pinot Noir 50%)
\nJoliment structur\u00e9, issu de marnes rouge, tannins fins, bel assemblage de petits fruits rouge et d’\u00e9pice.<\/p>\n
\n(40% Poulsard, 30% Trousseau, 30% Pinot Noir)
\nFramboise, fruits m\u00fbrs, tannins fins du Pinot Noir. Une bouche plus savoureuse, notes animales et \u00e9pic\u00e9es.<\/p>\n
\nCouleur d\u00e9licate avec un l\u00e9ger anneau ambr\u00e9, Pinot noir l\u00e9ger avec des notes de cassis, animales, fum\u00e9es, \u00e9pic\u00e9es.<\/p>\n
\nC\u00e9page plus tardif, des notes d’anis s’\u00e9chappent du verre. Framboise, r\u00e9glisse, fleurs fan\u00e9es, notes de viandes grill\u00e9es et sous-bois.<\/p>\n
\nCouleur rubis l\u00e9g\u00e8re, nez de fraises fraiches \u00e9cras\u00e9es, bouche tr\u00e8s fruit\u00e9e et fraiche avec quelques notes plus animales.<\/p>\n
\nIncroyablement \u00e9l\u00e9gant, l\u00e9g\u00e8re r\u00e9duction maitris\u00e9e. Notes de brioche, pomme verte m\u00fbre, tr\u00e8s cr\u00e9meux, texture plus classique d’un chardonnay issu d’argiles rouge.<\/p>\n
\nNez plus min\u00e9ral, roche humide, calcaire, zest de citron. Bouche tr\u00e8s fraiche et pr\u00e9cise, avec une tr\u00e8s belle acidit\u00e9, beaucoup de min\u00e9ralit\u00e9 en bouche \u00e9galement ainsi qu’une salinit\u00e9.<\/p>\n
\nNez intense sur les fleurs blanches et poires vertes, vin tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant, Salinit\u00e9 pr\u00e9sente avec une touche de vanille, bouche tr\u00e8s longue.<\/p>\n
\nCouleur pale, nez citronn\u00e9 avec quelques notes plus lactiques, bouche plus cr\u00e9meuse avec des notes de biscuits, de p\u00eaches blanches et de l\u00e9ger pain toast\u00e9.<\/p>\n
\nNoix, noisettes grill\u00e9es, amandes et quelques parfums fum\u00e9s. La bouche est tr\u00e8s fraiche sur ce mill\u00e9sime 2010 avec des notes de citron, de zest de pamplemousse et noisette.<\/p>\n
\nOn retrouve les notes de Vin Jaune 2010 mais la bouche est plus longue et les tannins plus ronds. Les ar\u00f4mes sont moins sur l’acidit\u00e9, plus de curry, cumin.<\/p>\n
\nUne acidit\u00e9 plus franche que sur l’appellation Arbois, plus de salinit\u00e9 et min\u00e9ralit\u00e9 \u00e9galement. Une acidit\u00e9 croquante en bouche avec des notes de plats fum\u00e9s, de morille et de noisette.<\/p>\n
\nParfum de raisin secs, d’infusion de chamonille, de fruits secs, bouche avec une finale tr\u00e8s propre, tr\u00e8s bel \u00e9quilibre alcool\/ sucre. Parfait pour l’ap\u00e9ritif.<\/p>\n
\nNotes de cerise, de baies sauvages, dates, prune, gingembre. Parfait pour accompagner les desserts chocolat\u00e9<\/p>\n
\nTr\u00e8s bien \u00e9quilibr\u00e9 et long en bouche, notes de mangue s\u00e8ch\u00e9e, figue, abricot et p\u00eaches. Aucune lourdeur en bouche et finale fraiche.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/gallery.mailchimp.com\/8cc45cf08bf7beaf6f607b870\/images\/106d4bbc-5618-44e1-aac6-8cb70271ae9d.jpg\")
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