{"id":2586,"date":"2017-08-17T08:59:00","date_gmt":"2017-08-17T06:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/genuinewines.com\/testdev\/?p=2586"},"modified":"2021-03-09T14:02:26","modified_gmt":"2021-03-09T13:02:26","slug":"juillet-2017-visite-domaine-homs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/blog\/juillet-2017-visite-domaine-homs\/","title":{"rendered":"Juillet 2017 – Visite au Domaine des Homs"},"content":{"rendered":"
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Le hameau des Homs au coeur du Vignoble du Minervois<\/h2>\n
Dans ce compte-rendu de visite vous pourrez lire :<\/div>\n
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  • Un rappel sur la localisation et la r\u00e9partition\u00a0du vignoble<\/li>\n
  • Une taille en gobelet paliss\u00e9e<\/li>\n
  • Une note sur le climat 2017 – sans s\u00e9cheresse et avec\u00a0des chaleurs raisonnables<\/li>\n
  • Rappel sur la typicit\u00e9 des sols du domaine<\/li>\n
  • Notes de d\u00e9gustation des vins disponbiles aujourd’hui<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n

    \"\"<\/p>\n

    D\u00e9gustation\u00a0: Domaine Des Homs<\/strong>
    \n26 Juillet, 2017<\/strong><\/p>\n

    Le 5eme “genuine” domaine visit\u00e9 est le domaine des Homs !\u00a0Situ\u00e9 sur une terrasse \u00e0 environ 150 metres d’altitude entour\u00e9 de pin\u00e8de, oliviers, amandiers et vignobles, il occupe l’ensemble du lieu-dit des Homs, petit hameau construit sur une ferme m\u00e9di\u00e9vale. Quel plaisir d’aller\u00a0au chai, au bureau, aux gites, voir les animaux\u00a0au poulailler et au pigeonnier, en empruntant les ruelles du hameau !<\/p>\n

    Au pied de la montage noire et balay\u00e9 par les vents. Aujourd’hui, la tramontane souffre \u00e0 environ 25 \/ 30 noeuds.\u00a0Les arbres et les vignes sont litt\u00e9ralement bross\u00e9s et leur cama\u00efeux de vert se m\u00ealent.<\/p>\n

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    Parcelle “le Four” vignes de Grenache plant\u00e9es en 1980<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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    Un vignoble d’un seul tenant<\/strong><\/p>\n

    Le vignoble repr\u00e9sente 23 ha r\u00e9partis tout autour du domaine, avec 8 ha en IGP et 15 ha en appellation Minervois. Jean Marc repr\u00e9sente la 3eme g\u00e9n\u00e9ration de Crozals aux Homs, il\u00a0g\u00e8re avec Anne sa femme le domaine familial depuis 2000, cultiv\u00e9 en culture biologique avec comme seuls produit de traitement les cuivre et soufre, produits de contact.<\/p>\n

    Il a fait ses premi\u00e8res exp\u00e9riences dans le Rhone Nord et \u00e0 Chateauneuf du pape au Chateau de Mont Redon. De l\u00e0, il a ramen\u00e9 le Viognier, c\u00e9page particuli\u00e8rement demandeur en travail viticole et la Syrah bien adapt\u00e9e \u00e0 ses sols pierreux et pauvre.<\/p>\n

    Une partie est constitu\u00e9e de vieilles vignes plant\u00e9es dans les ann\u00e9es 1980 dont la Gravi\u00e8re plant\u00e9e de Syrah qui produit le vin du m\u00eame nom.\u00a0Mais une grande partie du domaine a \u00e9t\u00e9 arrach\u00e9 puis\u00a0replant\u00e9\u00a0r\u00e9guli\u00e8rement\u00a0\u00e0 partir de 2000 pour\u00a0recouvrer les 20 ha d’origine du domaine. Ainsi les c\u00e9pages sont adapt\u00e9s au sol et la taille courte permet d’assurer des petits rendements.<\/p>\n

    Jean Marc ne travaille qu’avec le p\u00e9pini\u00e9riste Gibault qui permet de travailler avec un mat\u00e9riel v\u00e9g\u00e9tal sain, cultiv\u00e9 de fa\u00e7on extensive et sans compromis pour la qualit\u00e9.<\/p>\n

    <\/div>\n

    \"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

    Un Climat 2017 pour le moment raisonnablement chaud et sans s\u00e9cheresse<\/strong><\/p>\n

    C’est avec beaucoup de soulagement que l’hiver a \u00e9t\u00e9 localement pluvieux. Dans le Minervois, l’ensemble des nappes phr\u00e9atiques sont revenues \u00e0 leur niveau moyen mais c’est tr\u00e8s local car les appellations voisines Corbi\u00e8res et Fitou n’ont re\u00e7u aucune pluie.<\/p>\n

    Elles ont eu lieu en Novembre, D\u00e9cembre puis F\u00e9vrier, le puit du domaine n’avait d’ailleurs jamais \u00e9t\u00e9 si haut !
    \nLes \u00e9pisodes de gel noir ont \u00e9pargn\u00e9 le domaine des Homs mais pas le Languedoc. Toutes les vignes en contre-bas dans la plaine ont souffert et Jean Marc et Anne sont conscients de leur chance.<\/p>\n

    A suivi un printemps chaud avec de tr\u00e8s fortes chaleur en particulier au mois de Juin. Les vignes s’en sont donn\u00e9es \u00e0 coeur joie gr\u00e2ce aux bonnes r\u00e9serves hydriques.
    \nJuillet a \u00e9t\u00e9 plus doux avec encore 25 mm de pluie autour du 15 juillet.<\/p>\n

    La floraison a \u00e9t\u00e9 r\u00e9guli\u00e8re, quelques coulures sont \u00e0 noter pour les Grenaches du fait des fluctuations de temp\u00e9rature en juin passant du tr\u00e8s chaud au plus frais).<\/p>\n

    Aujourd’hui la vigne \u00e0 15 jours d’avance, avec un stage v\u00e9g\u00e9tatif \u00e0 mi-v\u00e9raison. Les vendanges d\u00e9marreront surement avant la mi-aout pour les Chardonnay. La qualit\u00e9 est tr\u00e8s belle et homog\u00e8ne.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Actuellement – fin des mill\u00e9simes 2015 et d\u00e9but des mill\u00e9simes 2016<\/em><\/strong><\/p>\n

    Chardonnay 2016\u00a0<\/strong>
    \nLe nez est fin avec des notes de fruits exotiques, la bouche ronde, m\u00e9langeant ces m\u00eames notes exotiques et des touches de pain grill\u00e9, est tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9e. Une l\u00e9g\u00e8re amertume en finale tr\u00e8s agr\u00e9able.<\/p>\n

    Viognier 2016 – c\u00e9page compliqu\u00e9 \u00e0 travailler car production de beaucoup de pampre et port v\u00e9g\u00e9tatif retombant – tr\u00e8s petit rendement (35hl\/ha).<\/strong><\/p>\n

    Le nez est subtile avec des notes de fleurs, de pain d’\u00e9pice. la bouche est grasse, longue, \u00e9pic\u00e9e, florale tr\u00e8s subtile. Un vrai r\u00e9gal !<\/p>\n

    Amandier 2016<\/strong>
    \nC’est le seul vin rouge du domaine qui est pr\u00eat au printemps avec les vins blancs. Son nom rappelle les Amandiers auparavant plant\u00e9s sur cette parcelle. C’est un vin de soif, de copain, avec beaucoup de fruit et peu de tannins.
    \nSa couleur est framboise, le nez rappelle les petites baies sauvages, la rhubarbe, quelques notes plus herbac\u00e9s. La bouche friande est sur les m\u00eames notes.<\/p>\n

    Clots de Pals 2015<\/strong>
    \nNez l\u00e9g\u00e8rement ferm\u00e9 mais bouche tr\u00e8s fruit\u00e9, ar\u00f4mes de cerise, thym, sang. Tannins tr\u00e8s souple, bouche ronde et velout\u00e9e. Tr\u00e8s belle structure.<\/p>\n

    Clots de Pals 2016<\/strong>
    \nNez frais sur les notes de m\u00fbres, bouche empyreumatique avec des notes de cacao, m\u00fbre et sang. Bouche ronde et riche, vin solaire sans lourdeur.
    \nD\u00e9gustation : 16\u00b0C<\/p>\n

    Paul 2016<\/strong>
    \nNez frais de cassis, bouche tr\u00e8s ronde, suave avec notes de caf\u00e9, d’\u00e9pices, f\u00e8ve de cacao.
    \nD\u00e9gustation : 16\u00b0C<\/p>\n

    Gravi\u00e8re 2016 – parcellaire \u00e9lev\u00e9 en 300 litres<\/strong>
    \nNez cacao, toffee, bouche tr\u00e8s souple, tannins bien fondus.
    \nPeut se carafer.
    \nD\u00e9gustation : 16\u00b0C<\/p>\n

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    Futur chai \u00e0 barriques et salle de d\u00e9gustation qui sera pr\u00eat fin d’ann\u00e9e 2017<\/figcaption><\/figure>\n

     <\/p>\n

    Pour vos prochaines visites …<\/strong><\/p>\n

    Jean Marc et Anne ont fait de gros investissements dans leur domaine pour accueillir les visiteurs dans les ann\u00e9es \u00e0 venir. La construction d’une extension de leur chai actuel sera, permettra la cr\u00e9ation d’un chai \u00e0 barriques, d’une salle de d\u00e9gustation et d’un espace de stockage de bouteille. La salle de d\u00e9gustation se poursuivra avec une grande terrasse aux abords de la pin\u00e8de. L’espace sera disponible pour les visiteurs, clients particuliers ou professionnels qui veulent d\u00e9couvrir la gamme du domaine tout en savourant la superbe vue panoramique sur la montagne Noire.
    \nN’h\u00e9sitez plus alors pour transmettre l’adresse \u00e0 vos clients !\u00a0Peut \u00eatre nous retrouverons nous la bas pour d\u00e9guster un verre ensemble l’\u00e9t\u00e9 2018 !!<\/p>\n

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