{"id":2549,"date":"2017-07-06T17:44:46","date_gmt":"2017-07-06T15:44:46","guid":{"rendered":"http:\/\/genuinewines.com\/testdev\/?p=2549"},"modified":"2021-03-09T14:03:11","modified_gmt":"2021-03-09T13:03:11","slug":"retour-de-vignoble-azay-rideau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genuinewines.com\/cn\/blog\/retour-de-vignoble-azay-rideau\/","title":{"rendered":"Juin 2017 – Retour de Vignoble \u2026 Azay le Rideau !"},"content":{"rendered":"

D\u00e9gustation : Domaine Marie Thibault – Azay le Rideau<\/p>\n

15 Juin, 2017<\/p>\n

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Bonjour<\/p>\n

Il me tardait de pouvoir revoir les vignes, le printemps ayant \u00e9t\u00e9 sans scrupule pour les producteurs, j\u2019appr\u00e9hendais de voir l\u2019\u00e9tat du vignoble et la faible charge en raisin \u2026\u00a0Marie Thibault nous a accueilli le 15 juin, comme \u00e0 son habitude avec le sourire malgr\u00e9 les soucis de petites r\u00e9coltes \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition.<\/p>\n

Petit retour en arri\u00e8re, fin avril 2017, un gel noir s\u2019est abattu sur son vignoble d\u2019Azay le Rideau. Elle a en fermage 3,5 ha d\u2019un seul tenant sur un coteau au Sud de la Loire, cultiv\u00e9 sur des argiles \u00e0 silex. Il est toujours pr\u00e9coce et sens\u00e9 \u00eatre tr\u00e8s peu sujet au gel \u2026<\/p>\n

Cette ann\u00e9e pourtant (comme l\u2019ann\u00e9e d\u2019avant), un gel noir a ravag\u00e9 tout le bas du coteau. Le haut du plateau a \u00e9t\u00e9 prot\u00e9g\u00e9. Ce sont des conditions diff\u00e9rentes de ce qui se passe en cas de gel blanc, ici, il a lieu durant la nuit, en atmosph\u00e8re s\u00e8che et non humide.<\/p>\n

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Les temp\u00e9ratures froides (-4\u00b0C) en milieu sec, entraine une sublimation de l\u2019eau naturellement contenue dans les bourgeons. Cette r\u00e9action \u00e9tant endothermique, la temp\u00e9rature est en fait abaiss\u00e9e de quelques degr\u00e9s suppl\u00e9mentaires cr\u00e9ant alors une cong\u00e9lation des bourgeons.<\/p>\n

Cet \u00e9pisode sans merci a \u00e9t\u00e9 suivi de temp\u00e9ratures froides les semaines suivantes et donc pas de reprise de la v\u00e9g\u00e9tation.<\/p>\n

Selon Marie, depuis son installation en 2011, il n\u2019y a pas eu un mill\u00e9sime serein et m\u00eame si ses vignes \u00e9taient sauves de gel autrefois, ce n\u2019est plus pareil aujourd\u2019hui. Elle pr\u00e9voit de s\u2019\u00e9quiper d\u2019un syst\u00e8me anti-gel. Ce n\u2019est possible qu\u2019\u00e0 plusieurs sur des structures aussi petites que la sienne, c\u2019est donc un projet en discussion avec ses voisins producteurs.<\/p>\n

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Pour aller \u00e0 l\u2019encontre de ces froids tardifs, elle taille de plus en plus tard et elle va poursuivre ce travail. Ses vignes \u00e9tant sur un terroir pr\u00e9coce, elle pousse la taille au d\u00e9but Mars et peut difficilement faire plus tard.<\/p>\n

Apr\u00e8s le gel puis le froid, le temps s\u2019est mis au beau et au chaud. Aujourd\u2019hui, la vigne pousse tr\u00e8s bien, tr\u00e8s vite, de mani\u00e8re h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne aussi car les rameaux gel\u00e9s sont plus en retard que les autres. Il y a donc beaucoup de travail dans les vignes\u00a0: relevage et rognage en plusieurs passages en fonction de la taille des rameaux.<\/p>\n

Au moment o\u00f9 nous \u00e9tions avec elle dans les vignes, elle nous disait que l\u2019\u00e9tat sanitaire est tr\u00e8s bon, elle n\u2019a eu besoin de faire que deux passages de traitement cette ann\u00e9e \u00e0 la mi-juin. Il se profile ainsi une tr\u00e8s petite r\u00e9cole\u00a0: perte de 70 % MAIS d\u2019une tr\u00e8s belle qualit\u00e9\u00a0: pas de maladie.<\/p>\n

Si les conditions se poursuivent ainsi, les vendanges devraient avoir lieu tr\u00e8s t\u00f4t pour la r\u00e9gion\u00a0: vers le 5 Septembre car la vigne a tr\u00e8s peu de raisins et beaucoup de surface foliaire \u2026 la maturit\u00e9 pour ces quelques grappes par souche est tr\u00e8s rapide!<\/p>\n

\"\"\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\"\"<\/p>\n

Petit retour en arri\u00e8re \u2013 pr\u00e9sentation des Mill\u00e9simes 2016 en cours d\u2019\u00e9levage?<\/h3>\n

Chez Marie, la r\u00e8gle est qu\u2019il n\u2019y a pas de r\u00e8gle\u00a0!! Les vins se suivent et ne se ressemblent pas<\/p>\n

Grolleau 2016<\/strong>
\nIl a \u00e9t\u00e9 vendang\u00e9 puis mis en cuve inox en vendange enti\u00e8re. La mac\u00e9ration a \u00e9t\u00e9 courte soit une 10aine de jours. La fermentation n\u2019est pas tout \u00e0 fait termin\u00e9e, le vin est l\u00e9ger, un fruit\u00e9 avec des notes de fraises \u00e9cras\u00e9es, de cerises rouge, bitum\u00e9es. Encore en r\u00e9duction car fermentation non termin\u00e9es \u2026 \u00e0 suivre \u2026<\/p>\n

Gamay 2016 \u2013 Grandes Vignes<\/strong>
\nSurprise\u00a0: le vin est encore sur marc\u00a0!!! Marie voulait tester les mac\u00e9rations pelliculaires longues sur raisins rouge. C\u2019est chose faite avec le Gamay 2016.
\nLes raisins ont \u00e9t\u00e9 erafl\u00e9s \u00e0 la main (dans une corbeille en osier typique de la r\u00e9gion). Le volume repr\u00e9sente 20 hL.
\nLe vin est pr\u00eat, les ar\u00f4mes sont floraux, tr\u00e8s intenses, fins. La bouche pr\u00e9sente les m\u00eames notes de fleurs, de fruits frais, de fraise, le vin est tr\u00e8s juteux avec une structure n\u00e9anmoins pr\u00e9sente et stable et tr\u00e8s bonne longueur. Une vraie r\u00e9ussite\u00a0!<\/p>\n

Chenin Blanc 2016<\/strong>
\nIl y a eu deux vinifications diff\u00e9rentes li\u00e9es \u00e0 l\u2019origine g\u00e9ographique des raisins car le gel de 2016 avait entrain\u00e9 une perte importante de la r\u00e9colte obligeant Marie \u00e0 se fournir chez des producteurs voisins en Chenin blanc (cultiv\u00e9 en culture biologique et ou biodynamique).<\/p>\n

Chenin blanc de chez Marie Thibault 2016<\/em>\u00a0<\/strong>
\nQuantit\u00e9\u00a0: 2 demi-muids
\nNez tr\u00e8s riche, intense, notes de pains grill\u00e9s, brioche. Ar\u00f4mes en bouche sur les m\u00eame notes aromatiques ainsi que d\u2019\u00e9corces d\u2019orange. Le vin est long tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9 et tout en finesse.<\/p>\n

Les vendanges 2016 s\u2019\u00e9taient d\u00e9roul\u00e9es sans tri, Marie avait en effet attendu longtemps avant de vendanger, tous les raisins \u00e9taient donc tr\u00e8s murs et certains sur-muris avec pr\u00e9sence de botrytis de tr\u00e8s belle qualit\u00e9 (tr\u00e8s rare sur son terroir).<\/p>\n

Chenin blanc achet\u00e9 \u00e0 Cheill\u00e9<\/em>\u00a0sur l\u2019autre versant de l’Indre. Ici un vin plus tendu, salin. Le mill\u00e9sime 2016 ayant \u00e9t\u00e9 chaud, le vin n\u00e9cessite ici encore un peu d\u2019\u00e9levage pour que l\u2019ensemble se fonde bien.<\/p>\n

*** N’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous demander les tarifs des vins si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9 par ces cuv\u00e9es et mill\u00e9simes.<\/p>\n

\"\"\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\"\"<\/p>\n

Aujourd\u2019hui toujours en vente\u00a0:<\/h3>\n

1er<\/sup> nez 2015<\/strong>
\nChenin blanc avec des notes de r\u00e9glisse, d\u2019anis, sal\u00e9es, de pains grill\u00e9s. Un vin avec une trame tr\u00e8s tendue<\/p>\n

Grolleau 2015<\/strong>
\nJuteux, souple, tr\u00e8s fuit\u00e9 sans \u00eatre trop simple non plus car pr\u00e9sente une belle m\u00e2che, un vin de table pour accompagner les charcuteries locales.<\/p>\n

\"\"\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\"\"<\/p>\n

Grandes Vignes 2013 \u2013 50% C\u00f4t 50% Gamay<\/strong>
\nLe vin est sorti de sa p\u00e9riode difficile, il s\u2019est tout \u00e0 fait ouvert. Un mill\u00e9sime compliqu\u00e9 avec un degr\u00e9 d\u2019alcool faible (10,5%), aujourd’hui tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9.
\nNotes de Pinot noir, fruits rouges.<\/p>\n

Vino Bianco 2012 \u2013 100% Sauvignon Blanc<\/strong>
\nTr\u00e8s exotique, \u00e9corces d\u2019orange, le vin \u00e9tait rest\u00e9 sur les pellicules jusqu\u2019au 15 aout 2013.<\/p>\n

\"\"\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\"\"<\/p>\n

A venir…<\/strong>
\nQuelques bonnes nouvelles\u00a0: Marie a repris 0,5 ha en Chenin blanc et C\u00f4t sur une parcelle distincte et plus prot\u00e9g\u00e9e, entour\u00e9e de bois. Normalement mieux prot\u00e9g\u00e9 des gel\u00e9es !<\/p>\n

Ainsi que 2 ha \u00e0 planter. Il s\u2019agit l\u00e0 d\u2019un futur un peu plus lointain mais nous devrions avoir plus de vins en production dans les ann\u00e9es \u00e0 venir. La parcelle a \u00e9t\u00e9 sem\u00e9e de bl\u00e9 et autre c\u00e9r\u00e9ales afin de nourrir le sol. Les plantations se feront r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 raison de 0,5 ha par an.<\/p>\n

\"\"\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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