酒庄

说起Louise Brison,首先这是一段家族故事,是技术知识和传统。该庄园已在家族中传承了4代。1910年,Louise Brison种植了第一棵的葡萄树,当时的酿酒业还不是很赚钱。由于她的坚持不懈,后代才能够延续她的工作,并且庄园在1977年有了新的方向,弗朗西斯-布鲁兹开始生产配餐香槟,并在当地享誉颇多。他的女儿Delphine BRULEZ继承了家族传统,在过去和未来之间架起了一座桥梁。

Aube省的风土条件是独一无二的。葡萄园受到朗格尔高原的强烈影响(干燥和寒冷),土壤由粘土石灰石基质构成。这里的土壤似乎更接近Chablis,而不是Reims–你在这里找不到白垩。Delphine用她家15公顷的葡萄树酿制香槟,其中70%种植了黑比诺,30%种植了霞多丽。葡萄树面向东南偏南,海拔高度在280米至320米之间。整个葡萄园自2012年以来一直采用有机耕作,并于2017年启动认证。 没有使用任何化学品或杀虫剂。庄园首先寻求让自然生物多样性蓬勃发展。

Kimméridgiens土地上酝酿出的香槟酒

酿造

Louise Brison采用的酿造技术在香槟产区是独一无二的,而在Chablis则完全不使用,葡萄树采用Chablis的Guyot修剪系统,它保留了一个额外的藤条来保护自己免受腐烂或霉变的问题。通过短期修剪来控制产量,通过翻耕土壤来控制杂草,并在秋季将每两行中的一行种植豆科植物。在春季,必要时将有机堆肥施入土壤,以帮助菌根的发展。在收获期间,一个小团队手工采摘葡萄15天,每块地都单独进行酿造。到达酒窖后,压榨是用经典的香槟篮子压榨,即Coquard,或者最近用Bucher气动压榨,配备Orias系统,根据检测到的水果内部的平均压力,可以自动调节施压大小。

庄园分4批压榨葡萄,而不是香槟产区通常的3批压榨,从而获得更精细的葡萄汁。

酒庄生产一个系列的3种葡萄酒:生产一个系列的三种香槟酒:extra brut,Tendresse blanc de blanc以及Rosé(100%Pinot noir rosé de saignée酿制)。所有的葡萄酒都是在桶中酿造的,装瓶后在板条上至少保存5年才出库。

瓶装和玛格南的陈年葡萄酒使这个系列更完整,酒头上的酒可根据要求随时倒出。

葡萄酒

Champagne Blanc Extra-Brut Millésime 2014

该年份提供了良好的成熟条件,葡萄在11°自然状态下收获,在该年份,50%的苹果酸转乳酸已完成。 开瓶时有非常轻微的乳酪味,泡沫极其细腻。 非常纯正的葡萄酒,带有花香(白花和月桂),水果及柑橘的味道在鼻尖萦绕,然后在口中扩散。口感悠长且碘化。

Champagne Rosé 100% Pinot Noir

玫瑰红葡萄酒是经过3天的浸泡而成的。 非常干净的皮诺气息,有李子、干樱桃、草莓和香料的香气。 非常精细的气泡,新鲜而复杂的口感,带有红色水果、紫罗兰、玫瑰和薰衣草的味道。

Champagne “Tendresse” Blanc de Blanc 2011

这是一个非常困难的年份,这一年特别潮湿,在收获期间进行了大量的分类。 非常有果味的葡萄酒,质地圆润,回味中带有坚果味。非常精细的气泡。 建议食用方法:与带有蘑菇的奶油菜肴、姜饼搭配。

古典大瓶香槟

瓶装和玛格南的陈年葡萄酒使这个系列更完整,酒头上的酒可根据要求随时倒出。