你来自哪里？
我来自法国西部。 我出生，成长，并住在南特的葡萄园。 在“卢瓦尔河”的西端，靠近大西洋，夹在塞弗尔和缅因州之间，位于 Muscadet 产区的中心。
你喜欢生活中的什么？
简单的事情，和家人在一起，在河边散步，我喜欢春天的气味和伴随它的鸟鸣。 我喜欢煨食物的味道。 我喜欢去大海，在退潮时钓鱼并与朋友分享这一切。 我喜欢看地平线。 我喜欢在我的秘密地方冲浪和晚上睡觉。 我喜欢去市场吃新鲜的农产品，西红柿，芦笋，生鱼……
我喜欢在露台上喝酒，这绝对是我隔离结束后要做的第一件事！
我喜欢现场表演、街头戏剧和音乐。
JEREMIE, 他的工作，他的酒
你是什么时候决定回到家族庄园的？
2009年，经过两年的旅行，我意识到我去寻找的东西就在起点上：我的家庭，我的土地！这就是我的家。起初，我是想帮一把，随着我的参与度越来越高，我意识到我对这些葡萄藤和这个地方真的有感情。
您喜欢慕斯卡德地区的什么？
生活环境宜人，充满活力，海洋和河流就在附近。这里不乏文化活动，而且我们有很多非常棒的酒吧和餐馆。还有许多生产者、渔民、市场园丁、育种者、农民、面包师和这么多优质产品。
该地区与我们的葡萄酒是一致的。我喜欢我们的葡萄园和我们的葡萄酒的简单形象，受欢迎，友好，Guinguette和配牡蛎的酒的精神，葡萄酒酒吧酒。
南特市和卢瓦尔河畔是无拘无束的，我们看到了在一起的简单快乐，野餐和散步的快乐。
你为什么选择将葡萄园转为有机葡萄种植？
每个人都可以自由地过他或她认为合适的生活。然而，对我来说，如果我建立自己的葡萄园，我将以有机方式种植，这似乎很明显。
首先，我必须说服我的父亲，因为转换有重要的技术限制，有涉及的风险，3年的时间来清理土壤。这段时间是必要的，使我们能够在自己和葡萄树上工作。我的父亲很快就能克服恐惧，信任我，并让我承担起这项工作。
在品尝方面，我也非常渴望表达我们风土的丰富性，而有机耕作对我来说似乎是一个明显的选择。
生态方面也是非常重要的。我想的是我的健康，我的家人和我的邻居的健康。
你喜欢酿制的哪些年份？
我一年比一年更喜欢酿酒。
你一年只有一次机会，你一整年都在考虑这个问题，所以当时间一到，就会非常兴奋。
2014年是第一个年份，它对我来说是特别的，而且是成功的。
JÉRÉMIE,他的葡萄藤，他的葡萄田
勃艮第甜瓜对你来说是早熟还是晚熟？
勃艮第甜瓜相当早。随着气候变化，这一点正变得越来越真实。在我年轻的时候，采收是在九月底和十月初进行的。
对于今年的2020年，温暖的早春迫使我们为8月中旬做好准备!
你酿制穆斯卡德的Cru葡萄酒吗？
自2019年以来，我一直在研究2个年份的产品。我们必须等到2021年才能开始品尝它们，因为该产区的规格要求在酒糟上熟化两年。
它们是：蒙尼耶尔-圣菲克尔（Monnières Saint Fiacre）和泰波（Château Thébaud）。
Monnières Saint Fiacre葡萄酒：它位于塞夫尔河左岸的山坡中间。我的地块位于紧邻古斯塔斯磨坊（一个古老的风车）的地方。土壤是倾斜的、质地细密的、相当容易加工的沙质壤土，在改变岩（片麻岩的分解）上具有平均深度。
经过24个月的熟化，圣菲克尔酒庄的特点是其肉质的一面，奶油般的质地和清爽的后味中微妙的苦味。香气是柑橘类水果、橙花和香脂的香味。
泰宝酒庄：我的地块位于缅因河边的山坡上，在一个旧花岗岩采石场的悬崖顶上。周围的风景非常宜人，树木繁茂。土壤是石质和沙质的，容易耕作，它是浅层的，底土是由花岗岩组成。
品尝时，泰宝酒庄的葡萄酒香气浓郁（茴香、甘草），口感平衡，很有韵味。老化时间更长，为36个月。
我把我的Oxymore干红葡萄酒当做一个Cru来酿制，我给予它同样的关注和同样的工作。该地块位于离庄园不远的地方，在l’Inlière村的郊区。土壤很浅，位于一个基本上由辉长岩组成的小断层上。这款酒经过24个月的陈酿。
口感上有一种非常独特的张力，有很好的长度，有薄荷味、柠檬味、烟熏味和非常多的矿物味。Oxymore在表达其潜力之前需要许多个月的陈酿。一款值得收藏的好酒!
BATARD LANGELIER的葡萄酒
您是否根据您的葡萄酒系列来调整酿造方法？
庄园的葡萄酒都是以相同的方式酿造的。我相信葡萄酒是在葡萄园里酿造的，我特别关注我的葡萄的质量。
酿造是以地块为单位进行的，越来越多地使用本土酵母，并将SO2的用量降到最低。我所有的酒桶都是由玻璃混凝土制成的，并且在地下：这是典型的Muscadet，是酒糟成熟的理想选择。陈酿时间根据年份和地块的不同而不同。
在你们不同的葡萄酒中，勃艮第甜瓜的这种丰富表现形式来自哪里？
我很幸运地继承了我父亲和我祖父之前工作的葡萄藤。我父亲一直对勃艮第甜瓜有很高的评价，我们有一个庄园，其中包括不同类型土壤的地块：Polaris cuvée的深层土壤上的分解花岗岩，Mataphore cuvée的片麻岩，以及在或多或少的深度可以找到的辉长岩。
在Didascalie，辉长岩有40/60厘米深，葡萄酒总是有很好的矿物质和盐度。有趣的是，我们每年都能看到用于生产Didascalie的两块土地在香气上的互补性。其中一个总是给葡萄酒带来非常明显的咸味，另一个则有柑橘、黄色和绿色柠檬的香气。Didascalie是由这两个地块等量混合而成。每年，这种混合都是完美匹配的。
另一方面，Oxymore也来自种植在辉长岩上的葡萄藤，但几乎与地面平齐。葡萄酒的结果是完全不同的。Oxymore是我们的陈酿酒，在薄的酒糟上存放了2年。当你在6个月的成熟期品尝Oxymore时，酸度非常明显，酒需要更多的时间来圆润，但随后，在24个月的成熟期后，它既是一款有张力的酒，又是一款有油腻性的酒。一切都非常平衡。
在片麻岩上的Métaphore绝不会像在Didascalie上那样产生强烈的柠檬味或咸味；在片麻岩上，我们的葡萄酒更圆润。我们一品尝到它，就被它的顺滑性所惊奇。味道是桃子和油桃的香味。
Polaris是由年轻的葡萄树酿制的，这款酒带出了Melon de Bourgone的品种特征，这也是我们对这款酒的追求：一款容易饮用的酒，非常新鲜，带有异国水果的味道。
因此，整个系列源于这种土壤的多样性，因为我在收获时寻找相同程度的葡萄成熟度，并以相同的方式进行酿造。
在Muscadet中，葡萄酒在酒精发酵后会在酒糟中放置几个月。这种陈酿对你的葡萄酒有什么作用？
对我来说，葡萄酒按照传统在酒糟上陈酿，这种做法倾向于提高我们葡萄酒的质量和稳定性，同时也能突出我们不同的风土。
同样重要的是要知道，甜瓜葡萄酒在我这里通常不进行乳酸发酵。酸度太低，而且永远不会开始（除了来自格奈斯葡萄的梅塔波尔酒庄）。
在酒糟上熟化和定期搅拌酒糟使我们的muscadet有更多的芳香复杂性并改善口感。经过几个月的熟化，香气显露出来，在口中带来圆润和绵长。我们的muscadet，不管是什么年份，都是在酒糟中陈酿，直到装瓶。根据不同的酒品，陈酿时间为6至36个月。
Polaris是陈酿时间最短的葡萄酒，为6至8个月，而Cru和Oxymore则在酒糟中保持24个月。
Muscadet的陈年潜力如何？
穆斯卡德的风土是一个可以长期保存的优质、复杂白葡萄酒的宝库。因此，必须根据风土条件对其进行相应的处理。在酒糟中陈酿数月甚至数年，会增加其陈酿潜力。
例如，产自Gabbro土壤并在酒糟上陈酿36个月的Muscadet可以很容易地在瓶中保存10年以上，我们惊讶于它的整洁、清新和直爽的口感，以及始终存在的活力。随着时间的推移，余味变得漫长、复杂和非常细致。
土壤的工作和以地块为基础的年份使我们能够表达我们不同风土的本质，并提供一系列的产品。每天，我都惊叹于我们风土的丰富性和我们唯一的葡萄品种–勃艮第甜瓜的表现。
你所品尝过的最古老年份的葡萄酒是什么？
不幸的是，Muscadet作为 “年度葡萄酒 “的声誉给我们带来了很多伤害。今天，我们的葡萄酒的陈年潜力已经得到了证实。幸运的是，老一辈的人一直保留着他们的年份，由于他们的缘故，我有机会品尝他们，惊喜总是一样的，这种活泼、坦率的攻击和新鲜感，让时间的香气以一种永远存在的活力展现出来，让我们在口中保持着新鲜感和复杂香气的平衡。
对偏见而言，制作精良的Muscadet是而且一直是一种可以保存的葡萄酒。
如果说碘味的一面随着时间的推移而消失，那么新鲜感则持续存在，这就是我们的特色！”。
你喜欢什么样的葡萄酒？
我倾向于说干白葡萄酒，比如卢瓦尔河谷的小块雪纳瑞，但我的思想很开放，我没有一个预先定义的口味。我一品尝就知道我是否喜欢一款酒，我很好奇，我喜欢工作做得好，我喜欢我的职业，我喜欢酒，我是一个美食家。
该地区有哪些特产可以与您的葡萄酒相配？
对于Sèvre et Maine sur lie，显然是生蚝! 我更喜欢来自布列塔尼的生蚝，但在捕鱼归来时，也会在烧烤架上烤来自圣吉尔-克罗伊德维的沙丁鱼。
我们的Muscadet的多样性使我们能够与比目鱼或鳗鱼（卢瓦尔河的基本产品）相匹配。这些年份的葡萄酒与鱼类以及白肉如Challans的鸡肉、扇贝、海鲈鱼、Guilvinec的Langoustines、Saint Pierre和贝类搭配得非常好。这些组合就像我们的Muscadet一样丰富多彩。
我也对2009年的Oxymore与一块非本地的阿邦丹斯酒的完美搭配感到惊讶，也对迪达斯卡利酒与日本料理（寿司卷）的搭配感到惊讶。
我们还专门进行了各种文化的配酒，我邀请你在我们的网站上发现。
