C’était cette année la 3eme édition de Haut les Vins / Wines up au château de Cujac près de Bordeaux, l’occasion de découvrir des vignerons de la vieille Europe travaillant leur vin dans un souci d‘exprimer le terroir d’où les vignes sont issues.
La Stoppa y présentait ses vins et a conquis de nombreux professionnels et passionnés avec :
– Le Gutturnio 2007, près d’un an de bouteille aujourd’hui, le vin est très ouvert.
– La Macchiona 2004, vin de grande garde dû à la sélection des meilleurs raisins de Barbera et Bonarda suivi d’un élevage d’un an en foudre.
– La Barbera 2005, millésime nouvellement sur le marché
– L’Ageno 2005, vin d’exception issu des cépages blanc Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo et Trebbiano, le vin a suivi les techniques de vinification plutôt de vins rouges : encuvage en raisins éraflés en foulé, remontages les premiers temps puis macération durant 3 mois. La robe or est limpide, les arômes floraux évoluent vers la poire et la pêche. La bouche est légèrement astringente en finale, un vin idéal sur des fromages.
