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Vinexpo ET Haut les vins 2013
Vinexpo Bordeaux du 16 au 20 juin 2013, nous y serons avec les domaines :
- Rolet père et fils - Jura – ET Saint André de Figuière - Provence – dans le Hall 1 stand A99
- Selvapiana -Chianti Rufina – Hall 2 Stand JK 11
Je serai heureuse de vous retrouver en juin auprès de ces vignerons, n’hésitez pas à me contacter pour décider d’un moment précis pour déguster ensemble l’ensemble des cuvées et mieux connaître les vignerons.
Haut les vins en Off, qui se tiendra les lundi 17 et mardi 18 juin à Cujak dans le Médoc, j’y serai le lundi pour vous faire déguster les vins de :
- La Stoppa - Emilie Romagne
- Denavolo - Emilie Romagne
La Stoppa – Millésime 2012 en cours
Les vendanges ont démarré le 22 août et ce sont les cépages blancs qui ont lancés la saison. D’un point de vue général, cette année est sous le signe d’une très belle qualité de raisin avec de beaux équilibres mais d’une petite récolte lié aux faibles rendements.
Vigna del Volta sera une petite production, d’habitude la toile est jonchée de raisins à sécher.
Il en va de même pour l’Ageno 2012, cet assemblage de Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo et Trebbiano, est resté moins longtemps en contact avec les pellicules (2 mois), les acidités des blancs plus faibles ne permettaient pas de faire des macérations poussées. Cependant, les pellicules ont été ôtées par le haut de la cuve afin de laisser le vin en contact plus longtemps avec les lies, favorisant ainsi la complexité et la longueur des arômes. On soutirera d’ici peu début décembre.
C’est la Barbera qui a suivie, avec une date de récolte précoce autour du 25 août et 20% de moins qu’à l’habitude. Puis, la Bonarda, cépage un peu plus tardif, qui a été vendangé en Septembre, cette année est aussi une petite récolte pour ce cépage, comme c’est le cas naturellement tous les deux ans.
Pour les vins rouges, les degrés alcooliques seront tous compris entre 13,5° et 14° (raisonnables pour la région), permettant aux fermentations de se dérouler sans encombre et de finir tous les sucres. Les acidités de la Barbera restent très belles car la région a profité de pluies bénéfiques jusqu’au 20 juillet, contre-balançant les journées caniculaires de la fin du printemps et de l’été. La vigne n’a souffert d’aucun stress hydrique et les raisins, les jus puis les vins présentent de très beaux équilibres.
2012 s’annonce sous le jour de la finesse, des vins tout en fruit et des macérations un peu moins poussées. Là encore, tout l’élevage permettra de donner aux vins leur caractère et personnalité … il nous reste donc à attendre patiemment pour goûter d’ici quelques temps ces belles cuvées.
Denavolo – Millésime 2012 en cours
Le millésime 2012 sera sous le signe d’une très belle qualité mais d’une petite récolte, avec une évaluation de 20% en moins, rendements plus faibles donc mais également degrés alcooliques plus petits. En effet, les sangliers sont venus se régalés des raisins les plus mûrs sans préférence de cépage !
Aussi, l’année prochaine, les vignes produisant le Catavela seront protégées par des clôtures électriques !
C’est le 14 septembre que les vendanges ont démarré, sous un temps magnifique et propice à un travail de coupe de qualité.
Pour le CATAVELA 2012, les raisins : Malvasia di Candia Aromatica, Marsanne et Ortrugo ont été pour une part :
- en cuve pour macérer quelques jours avec les pellicules. Sur cette cuve, on a fait des remontages pendant la fermentation alcoolique et on a décuvé après 5 jours de macération, soit un peu moins longtemps qu’en 2011.
- En pressurage direct et vinification des jus.
Ces différents jus sont assemblés pour produire un Catavela jeune et frais, parfait pour un apéritif ou premier plat.
Les vignes de Dinavolo et Dinavolino ont été très peu productives cette année et le rendement atteint 13hl/ha seulement !
Les raisins vendangés sur Débé (vignoble de Dinavo(in)o) ont été vinifiés en macération pelliculaire comme à l’habitude. Par contre, les pellicules ont été éliminées par le haut de la cuve cette année comme initié en 2011. Ainsi, les vins restent en contact un peu moins longtemps avec les pellicules (2 mois) mais plus longtemps avec les lies (toutes les lies) qui sont de très belle qualité au domaine. Durant l’hiver le vin s’arrondit et devient plus complexe, le soutirage viendra au printemps après les froids.
Le temps des assemblages approche, là aussi, une étage importante qui donnera naissance aux vins et nous permettra de connaître les volumes pour chacune des cuvées …. A bientôt donc !
Quelques nouvelles …en Loire !
Bonjour
Allons faire un tour en Loire et voir ce qui s’y passe …
Au domaine Marie Thibault-Cabrit, le rythme s’accélère … après un début de saison plutôt humide et lent, la végétation reprend le développement.
Au vignoble : Le décavaillonnage vient de se terminer, on est dans les temps et les premières fleurs sont déjà là. Le millésimes 2012 est mouvementé pour l’instant et en Loire, on a connu le gel dans la nuit du 16 avril et des grêles sur la Loire. Pour l’instant le vignoble est passé « entre les gouttes » et s’en tire plutôt bien !
L’humidité du sol rend le travail intense car l’herbe se réjouit. Les ébourgeonnages sont bien avancés; l’accolage est fini sur les rouges et en cours sur les blancs.
Au chai : la mise en bouteille de deux cuvées a été faite le 1er juin dernier : Les grandes vignes et le zézé 2011 sont donc disponibles maintenant. La cave est en partie vide, reste Premier Nez 2011 qui sortira l’hiver prochain.
Les préparations de commande et l’étiquetage représente une bonne partie du temps de travail de la vigneronne car tout est fait à la main. Attention ! Les travaux du futur chai ont commencé, bientôt les avancées en image !
Dégustation des grands vins d’Alsace
Lundi 21 mai, nous étions à Paris au Pavillon Gabriel pour une dégustation des vins d’Alsace, une 50aine de producteurs présentaient un seul de leur vin, sélectionné au préalable par le CIVA
Le domaine Klein aux Vieux Remparts présentait son Pinot Noir vieilles vignes 2003, un pinot noir issu de très faibles rendements 20 à 25 hl/ha sur une parcelle ayant un sol à dominance granitique. Le vin est resté 3 ans et demi en fût ! Beaucoup de finesse et de fraîcheur malgré ce millésime 2003 ! Surement grâce aux vieilles vignes dont les racines profondes permettent d’alimenter la plante même sous un climat extrême.
A red that lasts for days – Chianti Rufina from Selvapiana
Here is a nice article from Jeremy Parzen,
Since the beginning Selvapiana has been producing wines from ageing and with a strong personnality,
He named the 2009 Chianti Rufina for his « wine of the week » – clic on it – Thanks !
Pinot Noir Klein à Toronto
Le célèbre restaurant l’auberge du Pommier à Toronto a choisi les vins du domaine Klein, son pinot noir 2007,
http://www.oliverbonacini.com/Auberge-du-Pommier.aspx
Food and wine – Janvier 2012
Un très bel article sur les vins Toscan SELVAPIANA, des vins produits à partir de Sangiovese et Sangiovese surtout,
Une appellation à connaître en Toscane, RUFINA est la plus en altitude entre 350 et 450 mètres, avec des températures plus fraîches et des vins très fins.
Le domaine Selvapiana producteur d’huiles d’olive fabuleuses et de vins de grande garde, reste un incontournable producteur de Rufina.
Des vins qui peuvent encore nous surprendre
Voici une belle dégustation le Week end dernier sur Paris avec le Vin entête, les vins de Giulio Armani DINAVOLO 08 et DINAVOLINO 2010 restent des vins incroyables comme il est trop rare d’en déguster.
Ces vins blancs produits par macération pelliculaire durant plusieurs mois, sont complets : une belle fraîcheur, des arômes complexes de fruits blanc, fleur, et surtout …. des tannins. Nous surprenant toujours, nous sommes ensuite sous le charme de ses vins produits comme des vins rouge, qui nous ouvrent l’appétit.
Giulio Armani travaille également à la Stoppa depuis plus de 30 ans où est produit l’AGENO, remarquable vin de macération pelliculaire avec une grande majorité de Malvasia di Candia Aromatica, cépage local de l’Emilie Romagne.
A l’heure de la standardisation des vins, une petite révolution avec ces blancs produits comme autrefois en Italie ! Avis aux amateurs ….