{"id":3280,"date":"2018-07-26T11:59:26","date_gmt":"2018-07-26T09:59:26","guid":{"rendered":"http:\/\/genuinewines.com\/testdev\/?p=3280"},"modified":"2021-03-09T13:44:04","modified_gmt":"2021-03-09T12:44:04","slug":"domaine-marie-thibault-azay-rideau-loire-millesime-2018","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/genuinewines.com\/cn\/blog\/domaine-marie-thibault-azay-rideau-loire-millesime-2018\/","title":{"rendered":"Domaine Marie Thibault, Azay-le-Rideau, Loire: Mill\u00e9sime 2018"},"content":{"rendered":"

Retour de Vignoble . . .<\/em><\/h1>\n

Domaine Marie Thibault\u00a0<\/span>
\nAzay-le-Rideau, Loire<\/span><\/h1>\n
\n

Dans ce reportage vous trouverez :<\/p>\n

    \n
  • la pr\u00e9sentation de la\u00a0nouvelle cave<\/li>\n
  • des informations sur l’ann\u00e9e 2018 au vignoble<\/li>\n
  • le travail de Marie Thibault dans son\u00a0vignoble\u00a0en culture biologique<\/li>\n
  • les notes de d\u00e9gustation des vins disponibles actuellement<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
    \"\"
    Dans la cave avec Marie<\/figcaption><\/figure>\n

     <\/p>\n

    Azay-le-Rideau<\/strong>
    \nDomaine\u00a0Marie Thibault<\/strong>
    \nJuillet\u00a013, 2018<\/strong><\/p>\n

    Poursuivant le long de la Loire, le prochain arr\u00eat a\u00a0lieu chez Marie Thibault. Cette fois-ci, non pas \u00e0 Azay le Rideau mais \u00e0 Vall\u00e8res dans un village charmant tout \u00e0 cot\u00e9.<\/p>\n

    En effet, Marie a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 sa cave\u00a0! C’est toute la famille qui a suivi dans ce lieu fantastique.<\/p>\n

    Le\u00a0village de\u00a0Vall\u00e8res lui-m\u00eame est sculpt\u00e9 dans le tuffeau,\u00a0avec des caves creus\u00e9es dans les collines qui pars\u00e8ment le paysage le long de la\u00a0route. Les vieux ch\u00e2teaux et\u00a0tours m\u00e9di\u00e9vales se suivent le long de la route, donnant un vrai sens de l’histoire \u00e0 la r\u00e9gion.<\/p>\n

    \"\"
    Photo 1: Les trois entr\u00e9es des trois caves diff\u00e9rentes<\/figcaption><\/figure>\n

     <\/p>\n

    Nous arrivons \u00e0 la nouvelle adresse familiale mais aussi domaine. A l’arri\u00e8re de la maison se trouvent\u00a0trois \u00e9normes grottes\u00a0creus\u00e9es dans le tuffeau et l\u00e9g\u00e8rement cach\u00e9es par ls arbustes en cascade.<\/p>\n

    Les anciens propri\u00e9taires \u00e9taient des agriculteurs qui utilisaient ces grottes pour stocker leur r\u00e9colte de pomme pour l’ann\u00e9e. C’\u00e9tait aussi l’\u00e9table\u00a0pour leurs vaches durant l’hiver.<\/p>\n

    C’est totalement par hasard que Marie a trouv\u00e9 ce site magnifique et l’a rachet\u00e9 avec Franz Saumon. Ils ont fait le bonheur des\u00a0enfants des anciens propri\u00e9taires qui ont vu le domaine repris par des vignerons.<\/p>\n

    \"\"\u00a0 \u00a0 \u00a0\"\"<\/p>\n

    Visite des nombreux tunnels de la cave<\/em><\/p>\n

    Trois caves pour trois vinifications diff\u00e9rentes<\/strong><\/p>\n

    Les espaces de stockage de vins entre des activit\u00e9s\u00a0n\u00e9goce et domaine suivent des r\u00e8gles tr\u00e8s pr\u00e9cises\u00a0en France, \u00e0 savoir que les lieux de stockage doivent \u00eatre distincts et tr\u00e8s identifi\u00e9s.
    \nAinsi, sur la nouvelle propri\u00e9t\u00e9, Marie peut organiser ses diff\u00e9rentes activit\u00e9s tr\u00e8s simplement : une cave pour faire ses vins de domaine, une autre pour faire avec Frantz Saumon, son ami et partenaire, leurs vins de n\u00e9goce et une troisi\u00e8me pour que Frantz puisse lui aussi faire ses propre vins issus de ses vignes situ\u00e9es \u00e0 Montlouis.
    \nUne organisation id\u00e9ale !<\/p>\n

    Alors que le mill\u00e9sime 2017 avait\u00a0\u00e9t\u00e9 un\u00a0mill\u00e9sime presque en totalit\u00e9 d\u00e9vast\u00e9\u00a0par le gel d’avril, Marie a pu d\u00e9m\u00e9nager un peu plus simplement la cave : avec 85% de pertes, tr\u00e8s peu de vin \u00e9tait en barrique et le d\u00e9m\u00e9nagement a \u00e9t\u00e9 celui de vins d\u00e9j\u00e0 mis en bouteille.<\/p>\n

    \"\"\u00a0 \u00a0\"\"<\/p>\n

    Ces caves sont id\u00e9ales pour vinifier et stocker les vins : la temp\u00e9rature est de 12\u00b0C tout au long de l’ann\u00e9e et le taux d’humidit\u00e9 parfait. L’ancienne cave, au contraire trop s\u00e8che, avait \u00e9t\u00e9 la cause d’une perte \u00e9lev\u00e9e de vin …\u00a0la fameuse part des anges !<\/p>\n

    Bien qu’il fasse\u00a0sombre, on voit les yeux de Marie s’illuminer\u00a0d\u00e8s qu’elle d\u00e9veloppe ses projets futurs tout en cherchant des bouteilles entrepos\u00e9es au fond pour la d\u00e9gustation \u00e0 suivre.<\/p>\n

    Le “chai” est pr\u00eat avec les barriques de Chenin 2017 en cours d’\u00e9levage que viendront rejoindre tr\u00e8s prochainement\u00a0de\u00a0nouvelles barriques ainsi qu’une amphore en gr\u00e8s tout juste command\u00e9e !<\/p>\n

    \"\"\u00a0 \u00a0\"\"<\/p>\n

    Photo 1: Parcelle de Chenin pour le vin Premier Nez<\/em>
    \nPhoto 2: Tracteur et Actisol pour travailler les sols<\/em><\/p>\n

    \n

    Mill\u00e9sime 2018 – une balade dans le vignoble<\/em><\/strong><\/p>\n

    Fort heureusement, l’\u00e9tait du vignoble en 2018 est \u00e0 l’oppos\u00e9 de celui de 2017 !<\/p>\n<\/div>\n

    La charge en raisin est bonne, les fruits sont sains et la menace de Mildiou sous controle. Marie a elle aussi fait des traitements \u00e0 l’huile d’orange en compl\u00e9ment des applications de cuivre pour emp\u00eacher le d\u00e9veloppement des maladies.<\/div>\n
    Cette ann\u00e9e, elle a pass\u00e9 beaucoup de temps \u00e0 rogner les c\u00eemes avec des cisailles, \u00e0 faire diff\u00e9rents labours avec soit le cheval soit le tracteur pour retourner le sol en surface et enlever les mauvaises herbes dans les rangs.Selon ses estimations, les rendements devraient se situer entre 30 et 40 hL\/ha cette ann\u00e9e.
    \nSi tout se passe comme pr\u00e9vu, la r\u00e9colte devrait commencer autour du\u00a020 septembre avec une \u00e9quipe de 15 vendangeurs pour r\u00e9colter \u00e0 la main.<\/div>\n

    \"\"\u00a0 \u00a0\u00a0\"\"<\/p>\n

    En haut \u00e0 gauche : grappe de Chenin<\/em>
    \nEn haut \u00e0 droite : le Grolleau avec une grappes plus l\u00e2che pour produire les Grandes Vignes\u00a0<\/em><\/p>\n

     <\/p>\n

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    Parcelle d’1 Ha pour une future plantation de Chenin<\/figcaption><\/figure>\n

     <\/p>\n

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    Marie dans sa cuisine avec\u00a0les Grands Vignes & 1er Nez 2016<\/figcaption><\/figure>\n

     <\/p>\n

    Notes de d\u00e9gustation des vins actuellement disponible<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

    Les Grands Vignes<\/strong> 2016<\/strong> – 100% Gamay 9 mois de mac\u00e9ration avec les pellicules<\/em><\/div>\n
      \n
    • Nous l’avions go\u00fbt\u00e9 sur\u00a0cuve inox l’ann\u00e9e derni\u00e8re alors qu’il \u00e9tait encore sous le chapeau, et les m\u00eame saveurs sont toujours pr\u00e9sentes. La concentration est violac\u00e9e et profonde, avec un nez savoureux – poivre noir et rose, tapenade d’olives noires, garrigue, poivre et charcuterie. La bouche pr\u00e9sente des notes de\u00a0r\u00e9glisse,\u00a0d’\u00e9pices et\u00a0baies rouges s\u00e9ch\u00e9es. Il y a une belle acidit\u00e9 et les tanins velout\u00e9s sont bien int\u00e9gr\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n
      Premier Nez\u00a02016<\/strong> – 100% Chenin<\/em><\/div>\n
        \n
      • Tr\u00e8s cr\u00e9meux et ample en bouche, le vin pr\u00e9sente des notes de cire d’abeille, de vanille, de pommes dor\u00e9es, de poires. Il y a une belle salinit\u00e9 en bouche avec un soup\u00e7on de r\u00e9duction et une acidit\u00e9 parfaite pour \u00e9quilibrer le poids du vin<\/li>\n<\/ul>\n
        \n

        Les Bulles<\/span> arrivent !\u00a0<\/strong><\/p>\n

        Nous sommes heureux de\u00a0vous annoncer que les p\u00e9tillants naturels<\/span> sont en bouteille et\u00a0pr\u00eats \u00e0 partir !\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

        Les quantit\u00e9s sont assez r\u00e9duites aussi, faites nous part de vos besoins d\u00e8s que possible si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9s.<\/span><\/p>\n

        \n
        <\/div>\n
        Bulles: Notes de d\u00e9gustation<\/strong><\/em><\/span><\/div>\n

        La roue qui tourne ros\u00e9 2017 : Bulles \/ Pet Nat<\/strong>\u00a0– 100% Gamay<\/em><\/p>\n

          \n
        • Cranberge, cassis et framboise, petites baies de fruits rouge, belle acidit\u00e9 en bouche<\/li>\n
        • Vin d\u00e9gorg\u00e9 en Juin 2018 – vinification avec\u00a0levures indig\u00e8nes – vin sec<\/li>\n<\/ul>\n

          La roue qui tourne blanc 2017 :\u00a0Bulles\u00a0\/ Pet Nat –\u00a0<\/strong>100% Chenin<\/p>\n

            \n
          • Pomme croquante, cire d’abeille, zestes d’agrumes, bulles vives !<\/li>\n
          • Vin d\u00e9gorg\u00e9 en Juin 2018 – vinification avec levures indig\u00e8nes – vin sec<\/li>\n<\/ul>\n

            \"\"<\/p>\n

             <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Retour de Vignoble . . . 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