La Stoppa – Emilie Romagne

Des vins de terroir …

Fiche domaine :

Superficie : 30 hectares en vignes et 28 hectares en bois

Sol : dominante argilo-limoneux

Cépages :

• Blanc : Malvasia di Candia Aromatico, Ortrugo, Trebbiano
• Rouge : Barbera, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Merlot

Appellation : Colli Piacentini

Vins produits :

• Blanc : Ageno, blanc de macération, de trois mois à un an
• Rouge : Gutturnio (barbera-Bonarda), Macchiona (Barbera-Bonarda vieilli un an en foudre), Barbera della Stoppa (un an d’élevage en barrique), Stoppa (Cabernet Sauvignon – Merlot élevés un an en barrique)
• Doux : Vigna del Volta (passito), Malvasia di Candia Aromatica (doux pétillant)

Travail : certification biologique en cours, pour 2010

Site Internet : www.lastoppa.it

Pourquoi j’ai choisi La Stoppa ?

Le domaine est situé dans un cadre idyllique, en pleine nature, sur les contreforts des Apenins dominant ainsi la Val Trebbia. Le domaine, à caractère médiéval, construit en briques rouges et présentant une tour d’observation sur la partie la plus haute, surplombe les vignes alentours, permettant de travailler dans les meilleures conditions au moment des vendanges.

Je connais la Stoppa pour y avoir travaillé en production. Elena Pantaleoni, propriétaire du domaine et Giulio Armani, oenologue à la Stoppa m’ont beaucoup appris sur l’importance du respect du terroir. Là, les cépages sont des variétés locales, Barbera, Bonarda, Malvasia di Candia Aromatica. Les fermentations sont spontanées, il n’y a aucun ajout de produits oenologiques durant la vinification.

Les vins sont issus de cuvaison longue – de plus d’un mois en général pour les vins rouges et de trois mois à une année pour le vin blanc : AGENO – afin d’extraire tous les composants intéressants présents dans la pellicule du raisin : composés aromatiques, tanins, polyphénols … et qui marquent les vins de leur Terroir.

La qualité des vins n’est aujourd’hui plus à discuter, le domaine est très connu en Italie – Gambero Rosso, SLow Food – et à l’étranger.

La culture des raisins est en cours de certification Biologique depuis 2007.