Nous étions avec Pierre Rolet au rendez vous ! Les visites étaient nombeux et le vin jaune n’a plus de secret pour les New Yorkais aujourd’hui.

Au domaine, nous présentions une belle gamme, avec les crémants qui maintenant sont en complet car le crémant Rosé se présente dans sa nouvelle tenue élégante : une belle bouteille blanche ! Une gamme de Chardonnay en provenance des terroirs d’Arbois, de Côtes du Jura ou bien de l’Etoile : toujours une dégustation très intéressante car sur un même millésime, on s’aperçoit tout de suite des effets du terroir, induisant dans les vins des caractéristiques plus ou moins fruitées ou plus ou moins minérales. Nous avions également avec nous quelques rouges : le Trousseau, très plaisant, avec beaucoup de fruit en bouche ainsi que le Poulsard qu’on ne présente plus.

Sans oublier les produits emblématiques comme le vin jaune ou bien le vin de Paille.

Une très belle dégustation, dans un cadre très agréable …

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–> Une matinée au domaine Klein avec la collection de Françoise et Jean Marie ! Un grand merci à Françoise qui fêtait ce jour là son anniversaire et nous avait préparé des verticales pour chaque catégorie de vin, soit 36 vins … autant dire qu’il y avait du travail.

C’est toujours magique de pouvoir déguster des vieux millésimes, de voir ce que les vins deviennent avec le temps et d’apprendre à leur connaître vraiment. Ainsi le Riesling Schlossreben 1985 était d’une fraîcheur incroyable , on découvrait le Muscat 1983 sous un autre jour avec des notes mentholées peu communes encore très équilibré et tout en finesse. Le rouge de St hippolyte 1988 était une merveille, avec beaucoup de précision, et d’une belle longueur.

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–> Un après midi au domaine Rolet, où les différentes appellations Arbois, Côtes du Jura et l’Etoile se succèdaient, sur toutes les couleurs. Le plaisir de déguster les vins du Jura, chacun avec leurs particularités. la chance au domaine Rolet c’est cette qualité pour chaque vin, des blancs avec une jeunesse et un très bel équilibre. Les rouges légers et fruités, faciles à boire sur un repas entier. Mais surtout les spécialités comme le vin jaune avec une puissance gustative et une longueur incroyable et le vin de paille très équilibré et savoureux ! Nous avons eu le droit à une belle visite des chais en passant par la cave plus intime où dorment les magnums des vieux millésimes …

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S’ajoute aux « tre bicchieri » de la Macchiona 05, le prix spécial « vert » pour le domaine en production durable. C’est donc une année riche en récompense et est aussi une reconnaissance par le guide des vins naturels !

« Elena Pantaleoni, Premio Viticoltura sostenibile azienda La Stoppa »

Les chardonnays complexes de l’Etoile et d’Arbois, le Trousseau, plaisant, riche et fruité, les crémants, élégants et rafinés, mais surtout les Vins de Paille, véritable nectar de dessert et le Vin Jaune 2001, médaillé d’or, vin emblématique de l’appellation faisaient s’arrêter les passionnés et connaisseurs de vin.

Il reste encore un peu de Bonarda sur les vignes. Déjà, le millésime 2009 s’annonce très beau.

Le vin est cité comme un excellent vin qui devrait avoir plus d’attention, il se marie à merveille avec des Comté ou Gruyère, il rappelle les grands Xérès avec encore beaucoup de fraîcheur et de complexité. Se sert à 14°C.

Ils ont eu raison : ce vin a reçu un chaleureux accueil et est aujourd’hui présent dans certaines boutiques du Monopole, tout comme la Macchiona sous toutes ses tailles : Bouteille, Magnum et Double Magnum. Gutturnio est importé par Vinum à titre privé et sera dans de nombreuses boutiques nous l’espérons …

La dégustation trimestrielle organisée par le monopole entre les boutiques et les importateurs est aussi l’occasion pour les importateurs de faire redécouvrir des vins de leur portefeuille, jusqu’à 8 vins. A ma grande joie, Ole Jacob et David avaient sélectionné les vins Orphée et Calades de Mas Foulaquier. Une dégustation très qualitative donc !

Orphée sur le fruit et très vivant, Calades 2005 ouvert et plus structuré ont été dégusté et re-dégusté par les professionnels …. Merci à la société Vinum !

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